Değerli MutfakYolu sitemizin çok maharetli takipçileri, Hünkar Lokumu tarifimi bugün sizlere sunmak istiyorum. Hünkar Lokumunu gerek misafirleriniz için gerekse de ev ahalisi için yapabilirsiniz. Bu pasta az masraflı, bol lezzetli ve pastanın yapılış sürecinin rast gitmeme olasılığı bana göre hemen hemen hiç olmayan harika bir yaş pasta tarifi dir. Vereceğim malzemelerle 16 porsiyon elde edeceğimiz bu pastanın yapım aşaması oldukça basit ve eğlenceli… İsterseniz hemen yapılışına geçelim. Az çene bol iş 🙂
Hünkar Lokumu Pasta Malzeme Listesi
Pandispanya Keki için Malzemeler
- 4 Yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı tozşeker
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Hünkar Lokumu Krema Malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 6 tepeli yemek kaşığı un
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- 75 gr margarin-tuzsuz tereyağı
Pastanın Üzeri için Malzemeler
- 1 kilogram süt
- Bol hindistan cevizi.. -yaklaşık bir porselen yemek tabağı dolusu
hünkar lokumu nasıl yapılır?
Hünkar Lokumunun Yapılışı
Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz…malzemelerden margarin hariç hepsi tencereye boşaltılıp sürekli karıştırılarak pişirilir..2-3 taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılıp yağ eklenir ve iyice karıştırılarak özleştirilir….tencere bir kenara alınarak oldukça koyu bir kıvam halini alan kremamız soğumaya bırakılır. Ardından kek malzememiz tezgah üzerine alınır. Yumurta + şeker mikserle 3 -4 dakika çırpılır…süt eklenir ve karıştırılır.. un elenerek ilave edilir. Üstüne karbonat ilave edilip kaşık yardımıyla karıştırılır..yağlanmış fırın tepsisine şeker ve un serpiştirilir ve kek hamuru dökülür. Tepsiyi bir iki kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarının boşalması sağlanır. Isıtılmış 175 derece fırında kurumayacak ölçüde pişirilir…fırından çıkan kekimiz ılık kıvama gelince tepsideki kek enine 4 e boyuna ortadan 2 ye bölünür…elde ettiğimiz 8 parçanın her birini yuvasından çıkarıp kendi ortasından inceltmek suretiyle 2 ye bölünür…böylece krema doldurulup rulo halinde sarılmak üzere ince enli hafif uzunca şeritler olarak 16 adet kek elde edilir. bir tabağa hindistan cevizi başka bir tabağa süt boşaltılır….her bir kek şeridi 2-3 tatlı kaşığı kadar sütle ıslatılır…ve 2 tatlı kaşığı dolusu krema ile doldurulup sarılır…sarılan keklerimiz tabak içindeki süte sıkıca tutularak her tarafı bulanır ve hemen ardından hızlı bir şekilde diğer tabaktaki hindistan cevizine bulanır ve muhafaza edeceğimiz tepsimize servis öncesi için yerleştirilir..bu işlem de seri olunmalıdır..ve süte bulanırken içinde fazla bekletilmemeli..ÇÜNKÜ AŞIRI ISLANDIĞINDA KEKİMİZ PARÇALANABİLİR ..bu şekilde bütün keklerimizi tamamladıktan sonra tepsimizi buzdolabında servise kadar muhafaza ediyoruz…bir gece öncesinden hazırlanan yaş pastamız tamamen sünger gibi sütü içine çekeceğinden çok daha lezzetli bir hal alacaktır..yiyenler in damağında müthiş bir lezzet bırakacak emin olabilirsiniz ! şimdiden afiyet olsun ! 🙂