Ekler Pasta
Sevgili MutfakYolu.Com okurlarımız, bugün sizlere lezzetli dillere destan, özel günlerin vazgeçilmezi ve her an olsa yeriz diyebileceğimiz bir pasta tarifi olan Ekler Tarifi vereceğiz. Genelde insanlar ekler pastanın çok lezzetli olduğunu bilirler; ancak bir o kadar da yapımının zor olduğunu düşünürler. Halbuki Ekler Pasta yapımı birazcık özen isteyen kolay bir pastadır. Şimdi lafı daha fazla uzatmadan Ekler Pastası Tarifi sizlerle diyoruz.
Ekler Pastası Hamur Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı kadar su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kadar un
Ekler Kreması Malzemeleri
- 2 su bardağı taze süt
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı kadar un
- 5 çorba kaşığı toz şeker
Ekler Pasta Sosu Malzemeleri
- Yarım paket vanilya
- 2 buçuk su bardağı kadar taze süt
- 4 çorba kaşığı kakao
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı kadar toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta
Ekler Pasta Yapılışı
İlk iş olarak ekler pastanın hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için bir tencereye tereyağını ve suyu ekliyoruz. Tereyağı suyun içerisinde eridikten sonra da unu ekliyoruz. Eklediğimiz unun topaklanmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırmamız gerekiyor. Sonrasında ocağın altını kısarak 4 dakika süresince karıştırmaya devam ediyoruz. Bu sürenin sonunda ekler pastası hamuru toparlanacaktır. Bunu görünce tencereyi ateşin üzerinden alabilirsiniz.
Sonrasında sıcak hamuru derin bir kabın içerisine alıp soğuyuncaya dek sürekli olarak karıştırıyoruz. Hamur soğuduktan sonra yumurtalarımızı teker teker ilave ettikten sonra mikser yardımıyla bir güzel çırpıyoruz. Pişirmek için fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriyoruz. Hazırladığımız ekler hamurunu krema sıkma torbasına alarak orta genişliklerde uzun hamur parçaları elde edecek şekilde yağlı kağıdın üzerine sıkıyoruz ve önceden ısıttığımız 190 derecelik fırına sürerek 30 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz hamurları fırından çıkarmıyoruz fırını tamamen kapatıp hamurlar soğuyana kadar bekletiyoruz.
Daha sonra ekler pastanın iç kremasını hazırlamak için listedeki malzemelerden vanilya haricindeki bütün malzemeleri bir tencereye ekliyoruz. Malzemeleri orta ateşin üzerinde sürekli karıştırıyoruz ve kıvamı koyu oluncaya kadar pişiriyoruz. Sonra tencereyi ateşin üzerinden almadan önce de karışıma vanilyayı da ekliyoruz. Pişirme işleminden sonra ekler pastası vanilyasını köşeye alarak soğumasını bekliyoruz.
Son malzemelerin pişirilmesi yani ekler pastanın çikolata sosunun hazırlanması için gene vanilya dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve koyulaştıktan sonra içerisine vanilyayı da ekliyoruz. Vanilyayı ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirip ocaktan indiriyoruz.Ekler çikolata sosunu da kenara alarak soğumasını bekliyoruz.
Krema ve sos soğurken biz de ekler pastası hamurlarını yatay olacak biçimde güzelce ortadan ikiye bölüyoruz. Soğuyan krema ile içlerini doldurup servis tabağına diziyoruz ve üzerlerine çikolata sosunu da gezdirdikten sonra dilediğiniz gibi üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı vb. malzemelerle güzelce süsleyebilirsiniz.