Çok sağlıklı olan enginarı sevdirecek muhteşem bir salata tarifi olan Zeytinyağlı Enginar tarifi bugün Mutfak Yolu sitesinde beğenilerinize sunuluyor. Bu sağlıklı olan Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerden biriyseniz eğer yaprak kısımlarını değerlendirin ziyan etmeyin. Bu tarifimizde paylaşmamış olabiliriz ancak onları çiğ veya zeytinyağlı salata yapımında kullanabilirsiniz. Diyet tarifleri arayan okurlarımız için de şahane bir diyet tarifi olacak.
Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
- 8 tane ayıklanmış enginar
- 3 su bardağı sıkılmış limon suyu
- 1 adet orta boy portakal
- 2 tane orta boy havuç
- 2 tane küçük boy patates
- 2 su bardağı kadar dondurulmuş bezelye
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Servisi için dereotu
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle enginarların sap ve yapraklarını ayıklayıp temizleyin. Beklerken de kararmalarını önlemek için 1 adet limon suyu eklenmiş suda bekletebilirsiniz.
2. Patates ve havuçların kabuklarını soyun ve küçükçe küpler halinde doğrayın. Güzelce yıkayın ve küçük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika boyunca kaynatın.
3. Soğanları da küçük olarak doğradıktan sonra donu çözülmüş bezelyelerle güzelce ayrı bir kabın içerisinde karıştırın.
4. Tencerede haşlanmış olan sebzelerin suyunu süzüp soğuttuktan sonra bezelyeli karışıma ekleyin.
5. Limonlu su içerisinde beklettiğiniz enginarların iç kısımları üstte kalacak bir şekilde geniş tabanlı olan bir tencereye dizin. Orta kısımlarını hazırladığınız sebzeli karışımla doldurun.
7. Taze sıkım limon suyu, portakalın suyu, normal su, toz şeker, zeytinyağı ve tuz ile birlikte farklı bir kapta karıştırın.
8. Enginarların üzerine bu karışımdan döktükten sonra tencerenin kapağını kapalı şekilde kısık ateşte ortalama 45 – 50 dakika boyunca pişirin.
9. Pişen enginarları soğuttuktan sonra servis tabaklarına dizip ince kıyılmış dereotu ilavesiyle servis yapabilirsiniz.
