Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi

Nefis Çerkez Tavuğu ile Sofraları Süsleyelim

Sevgili MutfakYolu.Com takipçilerimiz, bugün de sizlere çok enfes bir tavuklu meze tarifi vereceğim. Adını kesinlikle duymuşsunuzdur; ancak belki hiç deneme imkanınız olmamıştır. Çerkez tavuğu tarifi ile siz de oldukça özel bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Malzemeleri

  • 1 irice tavuk (1200-1500 gram)
  • 14 bardak su
  • 1 baş orta büyüklükte soğan
  • 1 havuç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı tuz

Çerkez Tavuğu Sos Malzemeleri

  • 400 gram ceviz içi
  • 1 büyük soğan
  • 3 dilim küçük bayat ekmek
  • 1 adet 3/4 bardak tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı kırmızıbiber
  • Yeteri kadar tuz

Çerkez Tavuğu yapılışı

  • Tavuğun bol suda yıkanmasından sonra, içinde soğan, havuç, maydanoz ve 14 bardak su olan tencereye koyuyoruz.
  • Tuz ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
  • Suyun ısınmasıyla, su yüzüne çıkacak köpükleri temizliyoruz.
  • Sonra tencerenin kapağını örterek 2 saat kadar hafif ateşte kaynatıyoruz. Tavuk pişince ateşten alıyoruz.
  • Soğumaya bırakıyoruz.
  • Sos için ceviz içini havanda iyice dövüyoruz.
  • Bayat ekmek dilimlerini suyla güzelce ıslatıldıktan sonra, sıkarak iyice suyunu süzüyoruz.
  • Ekmek dilimleri, kıyılmış ceviz içi ve rendelenmiş soğanı bir kaba koyuyoruz.
  • Tuz ve kırmızıbiberini ekledikten sonra karışımı iyice harmanlayıp, iki defa makineden geçiriyoruz.
  • Bu işlem esnasında, cevizin yağı çıkarsa, 1/4 bardak kadarı alınıp, gerisi bırakılır.
  • Sonra kaşıkla karıştırarak, azar azar 3/4 bardak tavuk suyu katıyoruz.
  • Diğer tarafta soğumuş tavuğun etini iyice ditiyoruz.
  • Sosun yarısı ile tavuk parçacıklarını iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına döküyoruz.
  • Üzerine de sosun kalan kısmını ekledikten sonra, aldığımız ceviz yağını da gezdirerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.  

Aysel Kayacı

Aysel Kayacı

Malatyalı 3 çok annesi ve ev hanımıyım. Yemek yapmayı da çok seviyorum. Yaptığım yemekleri başkalarıyla paylaşmayı da sevdiğim için Mutfak Yolunu kurdum. Harika mutfaklar Mutfak Yolu ile başlar :)

Bu Tarife Yapılan Yorumlar

  1. blank AK YÜREKLİ dedi ki:

    Tavuğun keyfi yerinde akşama çerkez tavuğu yapıcaz onunla 🙂 @ bayrampaşa

  2. blank Tatlı Dünyası dedi ki:

    Çerkez Tavuğu sever misiniz, buna yalancısı diyorlar ama inanın gerçeğini aratmıyor

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top
Mutfak Yolu © 2012 - 2020 😊
Veri Politikası | İletişim