Merhaba Değerli MutfakYolu okurlarımız, bugün harika bir makarna tarifini değerli takipçilerimiz arasından Hakan Gülümser beyefendi gönderdi. Harika domates soslu makarna ile hem kendiniz için hem de misafirleriniz için harika bir menü hazırlayabilirsiniz. Domates soslu makarna hazırlanışı şimdi sizlerle.
Domates Soslu Makarna Malzemeler
- Bir paket spagetti
- 3 Orta Boy Domates
- 5- 6 adet Arnavut turşusu ( Ama damak tadınıza göre 2 -3 veya 7- 8 de yapabilirsiniz. İçerisine turşuyu katmamazlık yapmayın derim. Makarnaya asıl tadı veren malzemelerden birisi Arnavut turşusu)
- Bir çorba kaşığı elma sirkesi ya da turşu suyu
- Salça
- Sıvı yağ
- Tuz, Kırmızıbiber, Karabiber, Nane
Domates Soslu Makarna Yapılışı
- Öncelikle spagetti makarnamızı sıcak suya kırmadan salıyoruz. Yarısı tencere dışında kalacaktır ama merak etmeyin makarnalar yumuşadıkça dışarıda kalan kısımda sizin çatalınızın yardımıyla tencere içine girecektir.
- Makarnayı sıcak sudan kaynadıktan sonra alın. Ama makarnayla ilgili bilinen bir yanlış var ki onu düzeltelim. Makarna direkt soğuk suya konulmaz.
- Makarnamızı ocaktan aldıktan sonra, suyu süzülmemiş makarnamızın içine bir su bardağı soğuk su eklemeli ve 5 dakika kadar bekletmeliyiz.
- Bu beş dakika sonunda makarnamızın suyunu süzebiliriz.
- Geldik makarnamızın yağına. Sosumuz tabaklarda ekleneceği, tencerede karışmayacağı için; makarnaların yapışmaması adına yağ dökmemiz zorunludur.
- Yağı kızartıp da dökebilirsiniz ama kızartmadan makarnaya az yağ eklemek benim tercihim. Çünkü ısıtmanız gerektiğinde dahi makarna yapışmıyor.
Makarna Sosunun Yapılışı
- Öncelikle tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve üzerine salçamızı atalım.
- Yağ salçayı yumuşatmaya yetmez. Bunun için bir çorba kaşığı kadar da salça üzerine su ekleyebilirsiniz.
- Salça üzerine diyorum, direkt yağa dökerseniz yağ patlar ama salça üzerine döküp daha sonra karıştırırsanız patlama ile karşılaşmazsınız.
- Ardından rendelediğiniz 3 orta boy domatesi de sosumuza ekleyin ve kapağını kapatarak 3 dakika bekleyin.
- 3 dakika sonunda Arnavut turşularımızı, sirkemizi, karabiber, kırmızıbiber ve tuzumuzu katıyoruz.
- Onlar da 3 dakika kadar kıvamını aldıktan sonra son rötuş olarak nanemizi ekleyip bir kez tavamızdaki malzemeleri karıştırarak sosumuzun da ateşini kapatabiliriz.
Hem sosumuz hem makarnamız hazır. Makarnaların üzerine sosumuzu ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Beğendiğiniz yemek tarifleri ve pasta tariflerini sizler de sitemiz üzerinden bizlere ulaştırabilirsiniz.