Merhabalar Sevgili MutfakYolu.Com okurlarımız, bugün gene nefis bir macaron tarifi ile kaldığımız yerden devam ediyoruz. Bugün sizlere Nutellalı Macaron Tarifi vereceğim. Bu macaron tarifimiz bir fransız efsanesidir ve eminin diğer macaronlar kadar buna da hayran olacaksınız. Size anlattıklarımı dikkatlice okuyup yerine getirirseniz ortaya muhteşem bir macaron çıkacaktır. Ben hazırlarken kırmızı renkte yaptım dilerseniz siz istediğiniz gıda boyası ile rengini değiştirebilirsiniz.
Nutella Dolgulu Makaron Malzeme Listesi
- 112 gram pudra şekeri
- 90 gram badem unu
- 70 gram yumurta akı
- 56 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı gıda boyası (ben kırmızı kullandım)
- 1/4 çay kaşığı krem tartar
Makaron İç Harcı Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı nutella
- 200 ml krema
- 1,5 paket bitter çikolata
Nutellalı Makaron Hazırlanışı
- İlk olarak pudra şekerini ve badem ununu rondoyla un haline gelinceye kadar çekiyoruz. Karıştırma işlemi devam ederken rondoyu ara sıra aöarak kaşıkla karıştırıyoruz.
- Sonrasında elde ettiğimiz unlu karışımı ince elekten iki defa geçiriyoruz.
- Sonra yumurta akını çırpma makinesi ile küçük devirde biraz çırptıktan sonra üzerine krem tartarı da ilave edip mikserin karıştırma devrini arttırıyoruz.
- Çırpmaya devam ederken toz şekeri de azar azar ekliyoruz.
- Son işlem olarak gıda boyasını da karışım içerisine ekleyip son defa çırpıyoruz.
- Hazırladığımız mererengimiz yeterince katılaşıp, kabardığında hazır hale gelmiş demektir. (Merereng parlak ve pürüzsüz olmalıdır)
- Şimdi macaronları hazırlayalım. Bunun için; kuru malzemelerin yarısını mererengin olduğu kabın içerisine boşaltarak tahta kaşıkla köpükleri söndürmeden karıştırıyoruz.
- Sonra kalan unu da ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
- Hazırladığımız makaron harcı pürüzsüz ve hafif akışkan bir hale gelmelidir.
- Hazırladığımız makaron harcını 1 cm lik uç taktığımız sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerine ortalama 3 cm lik boşluk bırakarak sıkıyoruz.
- Bütün makaronları bitirdikten sonra tepsileri birkaç defa sert şekilde tezgaha vurarak içerilerindeki havayı alıyoruz.
- Sonrasında tepsileri bir kenara alarak 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlendirme işleminin sonunda makaronların üzerine dokunarak iyice kuruduklarından emin olmalıyız.
- Pişirmek için 150 derecede birkaç dakika ısıttığımız fırın içerisine makaron tepsisini yerleştiriyoruz ve 12 dakika boyunca fırında bekletiyoruz. (Hep tepsiyi ayrı ayrı pişirmenizi tavsiye ediyorum)
- Makaronlar fırına yerleştirildikten 5 dakika sonra kabarmaya başlayacaktır.
- Pişen makaronları fırından alarak iyice soğuttuktan sonra yağlı kağıttan ayırıyoruz.
Nutella Grenajı Hazırlanışı
- Öncelikle kremayı teflon tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz.
- Kaynamaya başladığı anda ocaktan indirerek içerisine çikolataları kırıyoruz ve çikolataların erimesini sağlıyoruz.
- Ardından krema karışımını buzdolabına alarak iyice soğutuyoruz.
- Krema iyice soğuduktan sonra çırpma kabına alarak içerisine 2 çorba kaşığı nutellayı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz.
- Hazırladığımız makaron kremasını gene sıkma torbasına koyarak makaronların üzerine sıktıktan sonra birbirine kapatıyoruz.
- Makaronları hava geçirmeyen bir kabın içerisine koyarak 1 gün buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Yepyeni makaron tarifleri ve enfes pasta tarifleri ile tekrardan buluşmak üzere. Bu makaron tarifini beğendiyseniz sosyal medyadan arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz.
Afiyet olsun 😉