Merhabalar Sevgili Mutfak Yolu okurlarımız, bugün değerli okurlarımızdan Buse Sayar hanım bize güzel bir makaron tarifi gönderdi. Hazırlanışı da pek zor değil, kremalı çikolatalı makaron şimdi Buse hanım sayesinde sizlerle buluşuyor. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Kremalı Çikolatalı Makaron Malzemeleri
- 2 büyük boy yumurtanın akı
- 75 gram toz badem
- 100 gram pudra şekeri
- 75 gram toz şeker
- 200 gram sütlü çikolata
- 200 ml krema
Kremalı Makaron Nasıl Hazırlanıyor ?
- Öncelikle yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekmektedir.
- Yumurta akları, bembeyaz köpük haline gelinceye kadar çırpılmış olmalıdır. Önemli bir nokta: Kaseyi ters çevirdiğinizde yumurta aklarının kasede kalması gerekmektedir.
- Toz şekeri çırpılma esnasında parça parça eklemeniz gerekiyor. Eğer renkli makaron yapmak isterseniz gıda boyasını bu sırada eklemeniz gerekmektedir. Gıda boyasını eklerken karışımın köpüğü söndürmeden aşağıdan yukarıya doğru manevralarla karıştırılması gerekiyor.
- Bir mutfak robotu içerisinde pudra şekerini ve bademi çekin. Sonra bu karışımı elekten bir de elekten geçirin.
- Yumurta akının içerisine hazırlanan toz karışımının yarısını ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak birbirine karışmasını sağlayın.
- Makaron yaparken kıvamın tıraş köpüğü kıvamında olması ve bunun sabit kalması gerekiyor. Olabildiğince söndürmemeye özen gösterin.
- Karıştıktan sonra diğer kuru karışımı da ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayıp makaron karışımını tamamlamış bulunuyorsunuz.
- Mağazalarda satılan makaron kalıpları sayesinde makarınları eşit olarak hazırlayabilirsiniz.
- Sıkma torbası içerisine aldığınız makaron karışımını makaron kaplarına ya da yağlı kağıda eşit boyutlarda olacak şekilde sıkın.
- Sonrasında 45 dakika kadar arası dinlendirmeye alıyoruz ki makaronların üzeri kabuk tutsun.
- Pişirme fırınını 160 dereceye ayarlayın ve makaronları fırına verin.
- Makaronları tedbirli pişirmek için makaronların etekleri çıkmaya başladığında fırının kapağını çok az açık bırakarak pişirmeye bu şekilde devam edin. Genelde fırının kapağının aralık bırakılarak pişirilmesi sırrını kimse bilmez; ancak kaliteli makaronlar için oldukça önemli bir noktadır.
- Makaronların etekleri çıktığı zaman makaronlar pişmiş demektir. Acele etmeye gerek yok. Soğumalarını bekleyin.
- Dolgu malzemesini hazırlamak için kremayı kaynatın. Krema kaynamaya başladığında ateşten alın ve çikolatanın içerisine döküp iyice karıştırın.
- Sonra bu karışımı buzdolabına alarak katılaşmasını sağlayın.
- İyice soğuyan makaronların aralarına hazırladığınız kremayı sürdükten sonra servis yapabilirsiniz.
Sizin de favori listenizdeki tarifleri yüzbinlerle buluşturmak üzere MutfakYolu’na göndermenizi arzuluyoruz. Yepyeni macaron tarifleri , pasta tarifleri ve yemek tarifleri ile tekrardan birlikte olmak üzere.