Bugün leziz köfte tariflerinden sizler için zeytinli köfte tarifini vermek istiyorum. Köfte zeytinli de mi olur demeyin. Harika bir köfte oluyor. İçindeki malzeme listesi oldukça zengin olduğu için çok besleyici bir yemektir. Klasikleşmiş köfte tariflerinin dışında bir köfte deneyimi için bu tarif tam da size göre.
Zeytinli Köfte Malzemeleri
- 400 gram dana kıyma
- 50 gram siyah zeytin
- 50 gram yeşil zeytin (30 gram)
- Panko ekmek kırıntısı / kuru ekmek kırıntısı da olabilir
- 50 gram kaşar peyniri
- 1 tane yumurta
- Yarım yeşil soğanı
- 1 tane rendelenmiş limon kabuğu
- 2 – 3 yemek kaşığı un
- Ayçiçek yağı
- Tuz Karabiber
Sosu İçin Malzemeler
- 200 gram konserve domates
- Yarım demet taze fesleğen
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 3 – 4 dal taze kekik
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Zeytinli Köfte Hazırlanışı
- Zeytinlerimizi çekirdeklerinden ayırıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Mümkün olduğu kadar küçük doğruyoruz.
- Doğradığımız zeytinleri bir kap içerisine alıyoruz. Dana kıymayı da içerisine ekliyoruz ve ikisini birlikte karıştırıyoruz.
- İyice karışan zeytin ve kıymamızın içerisine ekmek kırıntılarını ilave ediyoruz. Yumurtayı da içerisine kırıyoruz.
- Limonumuzu ve kaşarımızı da içerisine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ilave ediyoruz. (Karabiberi çok az kullanıyoruz) Soğanları da ince ince doğruyoruz ve ilave ediyoruz.
- Bütün malzemeleri elimizle tekrar iyice karıştırıyoruz. (Eğer köfte harcınız çok yumuşak olursa biraz daha ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.)
- İyice karıştırdıktan sonra fırın tepsimize fırın kağıdını yerleştiriyoruz ve üzerine un serpiyoruz. Köftelerimizi yapmaya başlıyoruz. Köftelerimiz küçük toplar halinde olmalı çünkü içerisinde zeytin olduğundan etler pişene kadar zeytinler yanabilir.
- Tüm topları aynı büyüklükte hazırlıyoruz ve fırın kağıdının üzerine koyuyoruz.
- Bu sırada tavamızı ocağa alıp ateşi yakıyoruz ve köfteleri kızartmak için ısınmak üzere içerisine ayçiçek yağı ekliyoruz.
- Ayçiçek yağımız ocakta ısınırken biz de hazırladığımız tepsi üzerindeki top halindeki köftelerimizin üzerine de un serpiyoruz ve tepsiyi ileri geri sallayarak köfteleri iyice unluyoruz.
- Isınan yağımızın içerisine köfteleri koyuyoruz ve pişiriyoruz.
- Köfteler pişerken biz de sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için rondonun içerisine doğranmış domateslerimizi, fesleğen yapraklarımızı, taze kekiğimizi,tuzu ve karabiberi son olarak da şekeri ekliyoruz.
- Rondoda ezerek sos haline getiriyoruz. Sonrasında 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekliyoruz ve yeniden rondoda karıştırıyoruz.
- Bu sırada köfteleri kontrol etmeyi unutmuyoruz. Çünkü küçük oldukları için hemen pişiyorlar. Pişenleri havlu kağıdı serdiğimiz bir tabağa alıp diğer köfteleri de pişirmeye başlıyoruz.
- Kızarttığımız köfteleri sıcak sıcak tabağa alıp, yanına ya da üzerine (nasıl dilerseniz) de sosumuzdan ilave ediyoruz.
AFİYET OLSUN 🙂
DetaylarPuan Ver→
Tarif Adı :
Zeytinli Köfte Tarifi
Yazar :
Hale
Kaç Kişilik :
4 Kişilik
Kalori Değeri :
343 kcal
Yayın :
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :