Malatya yöresi denilince benim ilk aklıma gelen içli köfte gelir. Bugün de Kolay İçli Köfte nasıl yapılır? Nefis tarifi sizlere sunacağım. İncecik hamurun içindeki gizli hazine resmen. O halde bu muhteşem hazineyi şimdi sizler için açıyorum.
Kolay İçli Köfte Malzemeler
İçli Köfte Hamuru için Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Süslemek için 1 kase toz antepfıstığı
- Dilerseniz içine ve süslemek için ceviz içi
İçli Köftenin İçi Malzemeler
- 250 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1 kase ceviz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı margarin
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
Kolay İçli Köfte Nasıl Yapılır?
1. Kıymayı bir tavaya alın. Üzerine incecik doğranmış soğanları, tuzu, karabiber ve pul biber ekleyin.
2. Kıymayı bir kaşıkla dağıtarak yani iri parçalar kalmadan ezerek kavurun. Bir kenara alın.
3. Cevizi yağsız tavada birkaç dakika kavurup kıymaya ekleyin.
4. Kıymalı karışım sıcakken margarin ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.
5. Dış hamuru hazırlamaya geçin. Bulgur, yumurta akı ve tuzu ya mutfak robotunda ya da elinizde iyice yoğurun. Un ve ılık suyu azar azar ekleyerek bulgur elinizde pişene kadar yoğurun.
6. Yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde ortasını açarak inceltin ve açın. Kıymalı harç ile içlerini doldurun ve kapatın ve yuvarlak ya da yassı halle getirin.
8. İçli köfteleri kızgın yağda kızartın. Ben yanına yoğurt koyarak servis ediyorum. Siz de tercihinize göre sade veya yeşillik salatası ile servis edebilirsiniz.
