Merhaba değerli MutfakYolu.Com okurlarımız, bu makalemizde de sizlere Türk Mutfağının enfes lezzetlerinden birisi olan Hasanpaşa Köftesi tarifini vereceğiz. Köfteler bildiğiniz üzere hem etle hem de bakliyatla yapılabiliyor yani geniş bir alanı kapsıyor. Ağız tadını bilenlerin çoğu köftenin her çeşidini çok severler. Etli Köftelerin yanına patates kızartması ya da taze hazırlanmış patates püresi de varsa daha ne istenir ki aşçıdan. İşte Hasan Paşa Köftesinin de en beğenilen noktası Patates ve Etin muhteşem uyumundan geliyor.
Etli Köftenin yanında en iyi ne gider ? diye soracak olursanız cevabımız Pilav olacaktır.Tabi ki pilavın yanına güzel bir mevsim salatası ya da içecek olarak ayran da katıldı mı keyfe diyecek olmaz. Şimdi HasanPaşa Köftesi tarifimize geçelim ;
HasanPaşa Köftesi Malzemeler
- 500 gram kadar dana ya da kuzu kıyma
- 1 tane kuru soğan
- Bayat ekmek (2 dilim)
- 2 diş sarımsak
- Karabiber, tuz ve kırmızı biber
- 3 tane domates
- Kaşar Peyniri (her köfteye 1 parça olacak)
HasanPaşa Köftesi
Patates Püresi için Malzemeler
- 4 adet patates (orta boy)
- Yarım su bardağı kadar süt
- 1 kaşık Tere yağı
- Göz kararı tuz
- 1 Tatlı kaşığı kadar hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Hasanpaşa Köfte Yapılışı
- Öncelikle sarımsakları ve soğanı güzelce rendeliyoruz.
- Domateslerden birini alarak kabuğunu soyuyoruz ardından ufak küpler halinde doğramaya başlıyoruz.
- Sonra maydanozları ince ince kıyıyoruz.Bayat ekmekleri Rondo makinesi ile çekiyoruz.
- Daha sonra ise tüm malzemeleri bir kabın içine alıp 5 dakika süresince yoğuruyoruz.
- Geriye kalan 2 adet domatesi dilimleyerek fırın kabının içerisine yan yana gelecek şekilde koyuyoruz.
- Yoğurulan köfteleri limon büyüklüğü kadar bölüyoruz ve köftelerin ortasına çukur açıp domateslerin üzerlerine koyuyoruz.
- Köftelerin ortasına ise birer parça kaşar peyniri yerleştiyoruz.
- Yapışmaması için üzerlerine birazcık sıvı yağ ekleyerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Adım Adım HasanPaşa Köftesi Yapılışı
Patates Püresi Yapılışı
- İşe patatesleri soyup iri iri doğrayarak ve sonra onları haşlayarak başlıyoruz.
- Haşlama işleminden sonra patatesleri ve diğer püre malzemelerini karıştırdıktan sonra ister çatal ile ister rondo ile ezerek püre haline getiriyoruz.
- Daha sonra püreyi sıkma torbasına alarak beklemeye bırakıyoruz.
Püre de hazır olduktan sonra pişirdiğimiz köftelerin üzerlerine püreyi dökerek Hasanpaşa Köftesini servis ediyoruz. Dikkat edin parmaklarınızı yemeyin. Yeni tariflerde görüşmek üzere. Hoşça ve dostça kalın:)