Bu akşam yemeğinizin baş kahramanı aşağıda tarifini verdiğim köfte olsun. Fırında Mantarlı Soğanlı Biberli Patlıcanlı Köfte huzurlarınızda. Bol sebzeli bu fırın köfte yemeğine hayran olacaksınız. Hiç endişeniz olmasın sıradan bir köfte tarifi değil. Aksine diğer fırında köfte yemeklerine göre daha farklı ve gayet doyurucu, besleyici ve lezzetli bir ana yemek olacak sofranızda. Eğer arzu ederseniz patlıcan yatağında köfte üzerine kaşar peyniri harika bir yemek oluşturuyor. Ancak isterseniz üzerinde kaşar peyniri kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Zira ben kaşar peyniri olmadan hazırladım; çok da lezzetli bir yemek oldu. Sebzelerin suyu et ile buluşunca nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Böyle anlatınca bile acıkıyor insan değil mi? 😊😍
Mantarlı Soğanlı Biberli Patlıcanlı Köfte Malzemeleri
- 500 gram yağsız dana kıyma
- 2 adet patlıcan
- Yarım paket mantar (açık mantarsa 8 – 9 adet)
- 4 adet domates
- Yarım demet dereotu
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Tercihe bağlı)
- 2 adet yeşil soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet çarliston biber
- Tuz, kimyon, karabiber
Mantarlı Soğanlı Biberli Patlıcanlı Köftenin Yapılışı
1. Kıymaya, kıyılmış dereotu, tuz, kimyon, karabiber ekleyip iyice yoğurun ve hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapın. Izgarada kızartın.
2. Patlıcanın bir tanesini alacalı soyup küp doğrayın, kızartın. Diğer patlıcanı halka şeklinde dilimleyip ızgarada közleyin.
3. Soğan, biber ve mantarları doğrayıp yağda kavurun. Sotelenen sebzelere, 1 tane domatesi küpler halinde doğrayıp ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Kızarmış patlıcanları da tavaya atıp bir iki kere çevirip ocaktan alın.
5. Fırın kabına sotelenmiş sebzeleri dökün. Üzerine köfteleri dizin.
6. Köftelerin üzerine közlenmiş patlıcan halkalarını onun da üstüne yarım dilimler halinde kesilmiş kalan 3 domatesi de ekleyin.
7. Sonrasında 180 derece sıcaklıktaki önceden ısınmış fırına tepsiyi sürerek köfteleri güzelce pişirin. Köfteler piştikten sonra fırını kapatıp tepsiyi fırından çıkartarak kaşar rendesini de üzerine döküp tekrardan fırına sürün. Sıcaklığı ile kaşar peyniri eriyecektir.
Servis Önerisi: Bu yemeğe ızgara yapılmış soğan halkaları da ekleyebilirsiniz. Sıralama da soğan halkalarını köftenin altında kalacak şekilde dizin.
Yine patlıcan ile hazırlanan bir başka tarifimiz Kürdan Köftesi Tarifi de mutlaka göz atmayı hak eden bir tarif arkadaşlar. Kaçırmayın derim. 😊
