- Önce patlıcanları yuvarlak yuvarlak bıçak yardımıyla doğrayalım ve bir kaba alalım. Üzerine biraz tuz serpip karıştıralım ve o şekilde patlıcanlar yumuşayana kadar bekletelim.
- Patlıcanlar beklerken köftemizi yapalım. Bunun için kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip yoğuralım.
- Yoğurulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde yuvarlayıp bastırarak şekil verelim.
- Bir çöp şişte 4 köfte 5 patlıcan olacak şekilde dizeceğiz. Bunları bir patlıcan bir köfte şeklinde çöp şişe geçirip borcama dizelim.
- Ben şişlerin yanına yağlayıp tuzladığım elma dilim patates, biber ve artan patlıcanları da koydum.
- Şişlerin üzerine de zeytinyağ gezdirip bu şekilde önce 200 derecede 20 dakika kızartalım. (Arada şişleri ters çevirelim.)
- Şişler kızarana kadar sosu pişirelim. Bunun için tavada sıvı yağ ile salçayı birleştirip kavuralım ve rendelenmiş domatesi ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan domatese pul biber, karabiber ve suyu ilave edip karıştıralım ve biraz daha pişirelim.
- Kızaran şişlerin üzerine sosu gezdirerek dökelim ve yağlı kağıtla üzerini kapatıp 180 derecede 35-40 dakika daha pişirelim.
Afiyet olsun 😊