Et yemekleri çeşitlerinden biri olan Sacda Kuzu Kavurma tarifini vermek istiyorum. Şöyle biberli, domatesli, soğanlı kavurmaya ne dersiniz? Yumuşacık kuzu etleri sacda piştikten sonra tam ağızlara layık olacak diye düşünüyorum. Sözlerimi de çok fazla uzatmadan, sizi özel bir et yemeği tarifi olan Kuzu Sac Kavurma Tarifi ile baş başa bırakıyorum. Şimdiden Mutfak Yolu okurlarımıza Afiyet olsun.
Sacda Kuzu Kavurma Malzemeleri
- 1 kilogram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tane orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 3 orta boy köy biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Sacda Kuzu Kavurma Nasıl Yapılır?
1. İşe öncelikle iyice temizlenmiş sac tavayı biraz kızdırarak içindeki mikropları öldürün. Sonrasında içerisine sıvı yağını aktararak kızdırın.
2. Sacda iyice kızan yağın üstüne kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini yavaşça ilave edin.
3. Sonra da kuzu etlerini harlı ateşin üstündeki sacda önce suyunu salıp sonra suyunu tekrar çekene kadar iyicene arada bir karıştırarak kavurun.
4. Bir müddet sonra etler hafifçe kızardığında da uzun iri parçalar halinde doğranmış olan soğanları da sac tavaya ilave edin ve şöyle bir karıştırın.
5. Eklenen soğanlar güzelce soteledikten sonra da doğranmış yeşil biberleri de sacın içerisine ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimiz için malzemeler dibine yapışmaması adına ara ara karıştırmakta fayda var.
6. Eklediğiniz yeşil biberleri de soteledikten sonra üzerine kabuklarından ayrılmış ve küp doğranmış domatesleri de ekleyin.
7. Domatesler de güzelce piştikten sonra sac içerisine 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyin ve karıştırın.
8. Malzeme listesindeki baharatların tümünü ekleyip 3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve hazırladığınız kuzu kavurmayı misafirlere sıcak olarak servis edin.
