Lezzetli mi lezzetli Ocakta Çoban Kavurma tarifini veriyorum. Sac kavurma ile benzerliği elbette var. Bu tarif evde çoban kavurma yapmak isteyenlere. Bu nefis çoban kavurmayı denedikten sonra sac kavurma ile farklarını yorum yaparak bize bildirin. Şimdiden Afiyet olsun.
Ocakta Çoban Kavurma Malzemeleri
- 750 gram kuzu / dana kuşbaşı
- 3 orta boy domates
- 6 diş sarımsak
- 15 adet arpacık soğan / normal uzunlamasına doğranmış soğan da olur
- 1 dolmalık yeşil biber
- 2 dolmalık kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- Yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Ocakta Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?
1. Çoban kavurmasını yapmaya geçmeden önce tüm malzemeleri ayıklayın ve yıkayın.
2. Soğanları ince yemeklik biçimde doğrayın. Sonrasında biberlerin de yemeklik olarak doğrayın. Ardından domateslerin kabuklarını soyun ve bunları da yemeklik doğrayıp her bir malzemeyi ayrı kaplara alın.
3. Sarımsakları da minik olarak kıyın ve bir tabağa alın. Kuzu etini de bir defalık soğuk suyun altında yıkayıp suyunu süzün.
4. Tencerenin içine tereyağını atıp eritin ve eriyen yağın üzerine de kuzu etini koyup suyunu salana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Suyunu alıp çeken kuzu eti üzerine önce doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
6. Geçen 5 dakika sürenin sonunda kavurma üzerine sarımsak ve soğan da ilave edin. Tercihinize göre dilerseniz doğramayarak tüm olarak da ekleyebilirsiniz. Arpacık soğanları ben genelde tüm olarak atmayı tercih ediyorum.
7. Domates dışındaki tüm malzemeleri ekleme işlemi bittikten sonra tenceredeki etleri kavurma işlemine bir müddet daha devam edin.
8. Daha sonra da pişmeye yakın içine tuzu, pul biberini ve kekiği de ekleyin.
9. En son malzeme olarak da doğranmış domatesleri de kavurma üzerine ekleyip pişen etler ve sebzeler özleşip güzel kokusunu salana dek pişirin.
Güzelce tencerede pişirdiğiniz çoban kavurmayı servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis edin. Bu çoban kavurma yanına güzel bir pirinç pilavı harika olacaktır.
