Brunuaz Doğrama Nedir?

Brunuaz Doğrama Nedir?

Fransız dilinden gelen Brunoise yani Brunuaz doğrama yöntemine en küçük doğrama şeklidir diyebiliriz. En yaygın kullanılan doğrama biçimidir. Brunoaz doğrama…

Jülyen Doğrama Nasıl Yapılır?

Jülyen Doğrama Nasıl Yapılır?

Genellikle meyve ve sebzelerin çok ince ve kısa boylarda doğranma biçimine jülyen doğrama yahut jülyen biçiminde kesme denir. Aynı zamanda jülyen doğramaya kibrit…

Verev Doğrama Nasıl Yapılır ?

Verev Doğrama Nasıl Yapılır ?

Genelde en uzun parmağımızın kalınlığında olan kesim yöntemidir. Sebzeleri ya da hamuru keserken verev kesme, doğrama yapılacaksa bıçak hafif meyilli tutulup 2…