Yeşil Elmalı Islak Kek, hem çok leziz üstelik hemen bayatlamayan bir kek oluşundan arkadaşlarım tarafından çokça ve sürekli talep ediliyor. Ben de sizinle paylaşmak istedim. Tabi ki de yeşil elma sevenlerin bayılacağı bir tarif 🙂 Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Yeşil Elmalı Islak Kek Malzemeleri:
- 120 gram tereyağı
- 320 gram un
- 3 tane yeşil elma
- 1 çay bardağı elma suyu
- 1 su bardağı bal
- 3 tane yumurta(oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı toz hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya esansı
- Tuz
Yeşil Elmalı Islak Kek Servis için:
- Bal
Yeşil Elmalı Islak Kek Hazırlanışı:
- Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
- Öncelikle elmalarımızın her birini kabuklarını soymadan 4 parçaya ayırıyoruz ve iç kabuğunu temizliyoruz.Elmaları eşit şekilde ince ince dilimliyoruz ve büyük bir kasenin içerisine koyuyoruz.
- Üzerine elma suyunu, 1 su bardağı baldan geriye 1,5-2 yemek kaşığı kadar kalacak şekilde ayırıp gerisini, vanilya esansını,hindistan cevizi tozunu ve yarım yemek kaşığı tarçını ilave ediyoruz.İyice karıştırıyoruz.Kenarda bekletiyoruz.
- Ocağımızın altını açıp tereyağımızı bir tavada biraz eritiyoruz.(tereyağını yakmamaya dikkat ediyoruz,sadece eritip ocaktan hemen kaldıracağız)
- Başka bir kaseye yumurtaları kırıyoruz.Yumurtaları iyice köpürene kadar çırpıyoruz.İçerisine balı ilave ediyoruz ve tarçını da döküyoruz.Tereyağı biraz soğuyunca onu da üzerine karıştırarak ekliyoruz.Çok az tuz ilave ediyoruz.El çırpıcımız ile iyice karıştırıyoruz.
- Kenarda beklettiğimiz elmaları yeniden bir kere daha iyice karıştırıyoruz ve bu yumurtalı karışımın içerisine onları da ilave ediyoruz.Burada belirtmem gereken bir nokta var.Kek hamurumuzun üzerine koymak için,bu hazırladığımız elmalardan biraz ayırıyoruz,yani hamurun içerisine hepsini koymuyoruz.Göz kararı ile kek kalıbı ölçünüze göre ayırabilirsiniz 🙂
- Sıra geldi unu eklemeye.Unumuzu süzgeçten geçirerek önce yarısını,daha sonra da diğer yarısını ekliyoruz.Ardından kabartma tozunu da süzgeçten eleyerek ilave ediyoruz.
- Bütün malzemeleri spatulamız ile iyice karıştırıyoruz.
- Kelepçeli kalıbımızın (20 cmlik olursa idealdir) içerisine önce yağlı kağıt yerleştirip üzerine de hamurumuzu döküyoruz.
- Üst kısmını, spatulamız ile iyice düzeltiyoruz.Kenara ayırdığımız elmaları da en üstüne hamurun üzerine hafifçe girecek şekilde bastırarak yerleştiriyoruz.( şeklini siz belirleyebilirsiniz,ben yelpaze şeklinde yapmaktan hoşlanıyorum 🙂 )
- Son olarak fırınımıza yerleştirip, 50-55 dakika , üzeri kızarıp altın sarı kahve rengini alana kadar pişiriyoruz. (İçine bıçağımızı batırdığımızda temiz çıkana kadar )
AFİYET OLSUN 🙂