Bugün Portakallı Kek tarifim sizlerle, kış mevsiminin en güzel meyvelerinden olan portakalı içerisinde bolca kullandığım bir kek tarifimi paylaşmak istedim. Bu mis kokulu bol aromalı taptaze portakal kekini hazırlarken bile yemek için sabırsızlanacaksınız.
Portakallı Kek Malzemeleri:
(Tüm malzemeler oda sıcaklığında)
- 4 tane yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 125 gram tereyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tane rendelenmiş limon kabuğu
- 1/4 tane limon suyu
- 1,5 su bardağı un (Belki ekstradan +2 yemek kaşığı daha eklemeye ihtiyaç duyabilirsiniz)
- 1 çay bardağı ceviz
Portakal Sosu İçin:
- 2 su bardağı portakal suyu
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı nişasta
Portakal Pelte Yapmak İçin:
- 1 tane portakal
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2-3 tane karanfil
Servis İçin:
- Kuş üzümü ve ceviz
Portakallı Kek Hazırlanışı:
- Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz ve ısınmasını sağlıyoruz.
- Keki hazırlamadan önce,kekin portakal peltesini hazırlamaya başlıyoruz.Bunun için portakalımızı iyice yıkayıp kuruladıktan sonra üzerinde kürdanlarla minik delikler açıyoruz ve tencerenin içerisine toz şeker, karanfil ve su ile birlikte koyuyoruz ve kaynaması için bırakıyoruz. Portakal iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz
- Bu sırada biz de büyük bir kap alıp öncelikle oda sıcaklığında hafifçe erimiş olan tereyağımızı içerisine koyup üzerine şeker ilave ederek el çırpıcımız ile iyice çırpıyor ve karıştırıyoruz.Biraz çırptıktan sonra spatulamız ile şeker terayağının içinde iyice eriyene kadar tereyağlı şeker karışımının üzerine bastırarak ikisini karıştırıyoruz.
- Kabımızın içerisine 4 tane yumurtamızı da ekliyoruz.Ardından tarçını da ilave ediyoruz.İyice karıştırıyoruz.
- Yoğurdu ilave edip, limonumuzu da kabın içerisine rendeliyoruz.Karıştırıyoruz.
- Kaynamakta olan portakalımızı kontrol ediyoruz. Yumuşamışsa tencereden çıkartıyoruz.Arka ve ön tarafını kesip atıyoruz. Portakalı 4 dilime ayırıyoruz. Rondonun içerisine atıp tamamen parçalıyoruz.
- Hamuru yapmaya devam ediyoruz. Unu da kabımızın içerisine ekliyoruz. El çırpıcımız ile karıştırıyoruz. Kabartma tozunu, karbonatı ekleyip ve birkaç damla da limon damlatıyoruz.
- Rondoda çektiğimiz portakalı ve ardından cevizleri de çok küçültmeden ilave ediyoruz.İyice tüm malzemeler bütünleşene kadar spatula ile karıştırıyoruz.
- Dilerseniz kelepçeli dilerseniz baton kalıp kullanabilirsiniz. Baton kalıbımızın içerisine sadece tabanına yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz. Hamuru kalıba döküyoruz.
- Kek kalıbımızı fırına koyuyoruz ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımızda 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Kekimiz pişerken biz de sosu hazırlamaya başlıyoruz.Portakal suyumuzun içerisine nişastamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve nişasta portakal suyunun içinde iyice kaybolduktan sonra tavaya döküp, ocağın altını açıyoruz.
- İçerisine şekeri de ekleyip sürekli karıştırıyoruz.Koyu bir kıvam alana dek karıştırıyoruz ve piştiğinde ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Kekimiz pişince fırından alıyoruz ve üzerinde kürdan yardımı ile delikler açıyoruz. Üzerine, hazırladığımız sosu döküyoruz.
- Son olarak kuş üzümlerini ve cevizleri de üzerine serpiyoruz.Mis kokulu kekimiz artık servise hazır.
Yeniden enfes kek tarifleri ile sizlerle olmak üzere. AFİYET OLSUN 🙂