Bugün kek tarifleri bölümünde Elmalı Tahinli Muffin yapılışını vermek istiyorum. Havalar soğuyunca nefis malzemelerden biri olan tahin ortaya çıkar. Tatlıları, çörekleri, mezeleri nefis kılar. Tahin hem lezzeti hem de kendine has kokusu ile mutfaklarda ayrı bir yeri vardır. Tabi ki tahin kesinlikle keklerin içinde de çok nefis bir hale geliyor. Muffin kekin içinde kullanacağımız elma ve tarçın da tahinle birlikte harika bir lezzete dönüşüyor. Servis ederken tavsiye olarak sıcak sütle birlikte servis edin. Kesinlikle mutffin yanına süt çok yakışıyor. Pekmezle tahin aşkını duymayan kalmamıştır herhalde. Bu iki lezzeti ayrı düşünmek olmazdı tabi. Artık tarife geçsek iyi olacak bırakalım da elmalı tahinli muffinlerin kokusu sarsın mutfağınızı.
Elmalı Tahinli Muffin Malzemeler
- 2,5 su bardağı tam buğday unu
- 2 tane orta boy elma
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 3-4 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı kadar süt
- 1 çay kaşığı kadar tarçın
- 1-2 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenecek)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Elmalı Tahinli Muffin Yapılışı
- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak işe başlayın. Tereyağını bir kabın içinde eritin. Ilıması için bir kenara alın.
- Sonrasında derince bir kabın içinde un, kabartma tozu, muskat cevizi rendesi, tarçın ve vanilyayı iyicene karıştırıp harmanlayın.
- Elmaları önce oyun ardından da rendeden geçirerek rendeleyin. Rendeledikten sonra fazla olan elma sularını süzdürün.
- Farklı bir kabın içine yumurta kırın. Hafifçe olarak çırpın, şekeri ilave edin. Tel bir çırpıcı ile çırpın.
- Bu yapmış olduğunuz karışımın üzerine de süt, erimiş tereyağı ve tahini de ekleyerek iyice karıştırınız. Son olarak elmaları ilave ederek ve hafif bir şekilde karıştırın.
- Yaptığınız sıvı karışımı, unlu kuru karışımın üstüne az az dökünüz. Spatula ya da kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
- Kek harcınızı muffin kapların içine bölüştürerek önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda pişiriniz. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırında güzelce pişirdikten sonra muffinleri çıkararak bir süre içini çekmeleri için dinlendirin ve afiyetle tüketin. Afiyet şifa olsun 🙂
Elmalı Tahinli Muffin Yapılışı Püf Noktası
Tahinin hem tadı hem de kıvamı yoğundur bu sebeple muffin harcı içerisinde çok da fazla yağ kullanmaya gerek yoktur. Yoğun tahin tadı olmasını istemiyorsanız malzeme listesindeki tahin miktarını biraz azaltarak tereyağı miktarını arttırabilirsiniz. Muffin keki hazırlarken de içerisine birazcık dövülmüş karanfil eklenebilir. Muffin kekin içerisinde şeker kullanmak yerine birazcık pekmek kullanarak da keki tatlandırabilirsiniz.
