Bugün menümüzde Adaçaylı – Domates Soslu Kabak Kızartma tarifimi beğenilerinize sunuyorum. Yaz gelince ilk aklıma gelen karışık kızartma olur. Biraz yağlı olduğu için ağır bir yemek gibi gelse de yoğurt ile tüketince gayet yenilebilir hale geliyor. Zaten arada sırada bence insanın kendini şımartması gerekli. Sağlıklı beslenmeliyiz elbette; ama küçük kaçamaklar her alanda insanları mutlu eder. O zaman Mutfakyolu okurlarımız için güzel bir mutlu olma fırsatı. Çeşitli sebzeler ile kızartmanızı hazırlayıp sos ve yoğurt ile servise hazırlayın.
Küçük bir tavsiye, eğer yedikten sonra evden çıkmayacaksanız yoğurdu sarımsaklı tercih edin. İşte benim yaptığım soslu kabak kızartma tarifim şöyle:
Adaçaylı – Domates Soslu Kabak Kızartma Malzemeler
- 4 adet ince kabak
- 1 adet patlıcan
- 2 adet kızartmalık taze patates
- 10 adet tatlı kıl biber
Adaçaylı Domates Sos Malzemeleri
- 4 adet salkım domates
- 1 tutam adaçayı
- 2- 3 damla acısso
- Servis için Yoğurt (benim tercihim sarımsaklı ya sizin?)
Adaçaylı – Domates Soslu Kabak Kızartma Yapılışı
- Bütün sebzeleri iyice yıkayın. Patatesleri soyduktan sonra (taze olduğu için soymasanız da olur) parmak şeklinde doğrayın.
- Kabakları halka doğrayın. Patlıcanı alacalı kesip jülyen doğrayın.
- Biberleri kurulayıp önce sap kısımları kesin sonra bir biberi 3 parçaya kesin.
- Kızartmak için yağınızı kızdırın ya da fritözünüzü çalıştırın.
- Yağ kızarken siz diğer taraftan domateslerinizi rendeleyip ocağın altını açın yağ katmayın.
- Sos kaynamaya başlayınca ada çayını ilave edin. Sadece 5 dakika bekletip sostan çıkartın. Acısso ve tuz ekledikten sonra biraz suyunu çektirip ocağı kapatın.
- Sebzeleri teker teker kızartıp büyük cam bir kaseye hepsini katıp karıştırın.Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve yoğurt ile servis edin.
Ben bu soslu sebze tarifini genelde sabah kahvaltılarında yaparsam eğer yoğurtsuz olarak servis ediyorum. Tek başına kahvaltıyı geçiştirmeye yetiyor ve gün boyu da tok tutuyor. Size de kesinlikle tavsiye ediyorum Dostlar. Şimdiden Afiyet olsun.
