Nefis Bol Köpüklü Türk Kahvesi
Merhabalar Sevgili MutfakYolu.Com takipçilerimiz, Türk kahvesi dediğimiz zaman aklımıza doyumsuz muhabbetler, sohbetler gelir. Tatlı akşam sohbetlerinde sevinçleri, hüzünleri paylaşırken kahvelerin yeri her zaman önemlidir. Kahvenin önemimin yanında hazırlanışı da oldukça dikkat edilmesi gereken noktalara sahiptir. Bu sebeple bugün sizlere Türk Kahvesi yapmanın püf noktalarını ve tabi ki Türk kahvesi tarifini vereceğiz. İnanıyorum ki artık sohbetlerinizde kahvenizin çok lezzetli olduğu da konuşulacak. Vereceğimiz malzeme listesi ile 3 kişilik kahve hazırlanmaktadır. Eğer tek kişiye yapılacaksa malzemeleri 3’e bölebilirsiniz. Şimdi Türk Kahvesi Yapılışı sizlerle.
Türk Kahvesi Malzeme Listesi
- 3 fincan soğuk su (klorsuz, sert olmayan hazır su kullanırsanız çok lezzetli olur)
- 3 silme tatlı kaşığı taze Türk Kahvesi
- 3 kesme şeker ya da 1 çay kaşığı kadar toz şeker (orta şekerli türk kahvesi olacaktır)
- Normal ya da bakır cezve (bol köpüklü olmasını istiyorsanız birkaç tane cezve kullanabilirsiniz)
- Önceden ısıtılan porselen kahve fincanı
Türk Kahvesi Yapılışı
- Öncelikle 3 fincan suyu cezveye koyup üzerine şekeri ve kahveyi ilave ediyoruz ve kısık ateş üzerinde kahve eriyinceye dek karıştırıyoruz.
- Kahve pişerken olabildiğince az karıştırmak kahvenin bol köpüklü olmasını sağlar. Eğer imkanınız varsa kömür ateşi ya da mangal ateşinde pişen kahve çok daha lezzetli olur.
- Kahvemiz bir süre kaynayıp kabarmaya başlayınca köpüğüyle birlikte kahvenin yarısını fincanlara döküyoruz.
- Geri kalan kahveyi tekrar ocağa alarak tekrar köpürünce yeniden fincanlara azar azar ilave ediyoruz. Kahveyi dökerken fincanın kenarına dikkat ediyoruz ki köpüğü kaçmasın.
- Kahve fincanları kahve ile dolunca , telvesi iyice çökünce ve mis gibi kokmaya başlayınca yanlarında birer bardaklık soğuk suyla birlikte servis ediyoruz.
Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları
- Usulüne göre kahveyi yaparsanız köpürmesi için hazır köpük kullanmak, soda ya da karbonat kullanmak gerekmez. Zaten bu tür uygulamalar kahvenin tadını bozmaktadır.
- Her zaman şekerli kahveler daha iyi köpürmektedir. Yani şekersiz bir kahve yerine orta şekerli bir kahve köpüklü olması açısından daha iyidir. Bunun yanında çok fazla şeker kullanılması da kahvenin asıl tadını geri plana iter.
- Kahve pişirirken kabaran kahvenin cezvenin ağız kısmı ateşten çekilirse ve arka kısmı ocağın ortasına yerleştirilirse köpük cezvenin ağız kısmına doğru kabarır.
- Kahve fincana koyulmadan önce kesinlikle fincanlar sıcak olmalıdır.
- Fincanlar kapaklı olursa çok daha güzel bir görünüm ve lezzet ortaya çıkar
- Kahve ile birlikte lokum, kuru meyveler, tatlı ezmeler ve çeşitli şekerlemeler de ikram edilebilir.
Türk Kahvesi Şeker Miktarları
- Şekersiz Kahve – Acı Türk Kahvesi
- 1 Kesme şekerli kahve – Az Şekerli Türk Kahvesi
- 1,5 Kesme şekerli kahve – Orta Şekerli Türk Kahvesi
- 2 Kesme şekerli kahve – Şekerli Türk Kahvesi
Şimdiden afiyet olsun 🙂