Sevgili Mutfakyolu okurları sizlere alışılmışın dışında bir bazlamadan bahsetmek istiyorum. Pratik Bazlama tarifim bugün sizlerle. Bazlama denilince akla yumuşak ve pofuduk bir ekmek çeşidi geliyor. Ama benim vereceğim tarif ağızda kıyır kıyır dağılacak bir lezzet. Milföy hamuru gibi oldukça yağlı bir hamur elde edeceksiniz. Bazlamanın Yapılışı biraz uğraştırıyor ama pişirmesi oldukça pratik ve tabi ki yemesi ve ikram etmesi bol keyifli. Yanında zeytin – peynir ve reçel eşliğinde tüketilebilecek, özellikle de arayanlar için gayet doyurucu bir lezzet. Mutlaka denemelisiniz.
Pratik Bazlama için Malzemeler
- 2 yumurta beyazı
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı margarin (erimiş)
- Yeterince Tuz
- Yarım kase sıvı yağ (yoğurduktan sonra kullanılacak)
Pratik Bazlamanın Yapılışı
- İlk olarak yağı eritin ve eriyen yağa suyu ekleyip ocağın altını kapatın.
- Derin bir yoğurma kabına unu döküp ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta aklarını kırıp yağlı suyu ilave edin tuzunu ekleyip yoğurun.
- Sonra hamurunuzu 3 parçaya ayırın ve elinizde bezeler yapın. Bezeleri oklava yardımıyla biraz açın.
- Açılan ilk bezenin üzerine kaşık yardımıyla sıvıyağ gezdirin. Kalan iki bezeyi de açın ve açtıkça üst üste koyup yağlayın.
- Sonra hamurları rulo yapıp elinizde uzatarak çekiştirin. Çekiştirirken elinizi yağlayın.
- İnce uzun bir rulo elde edeceksiniz. Bu ruloyu dolayıp 1 saat kadar üstü kapalı dinlendirin. Dinlendikten sonra bıçakla ceviz büyüklüğünde kesin. Aşağı yukarı 38 – 40 parça elde edeceksiniz.
- Kesilen parçaları elinizde yuvarlayın. Sonra her parçayı oklava ile açın.
- Son olarak kızgın yağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın.
Kahvaltılık bazlama tarifi arayanlar için bence harika bir tarif. Sıcak sıcak servis ederseniz yanında sadece çay olsa bile harika bir lezzeti oluyor. Tadına da doyulmuyor. Afiyet olsun.
