Yeniden Herkese Merhabalar Değerli Mutfak Yolu okurlarımız, bugün de süper nefis bir tarifle yine sizlerleyiz. Sufleyi bilmeyenler yoktur ve hemen hemen herkes için vazgeçilmez bir lezzettir; ancak hazırlanışının zor olduğu, kıvamının tutturulamadığı ve detaylarının olduğu bir gerçek. Siz de evde sufle yapmak istiyorsanız ve başarısızlığa uğramaktan korkuyorsanız bu tarifimiz sayesinde adım adım nefis bir peynirli sufle hazırlayabileceksiniz. Peynirli sufle hazırlanması aşamasında il olarak beşamel sos yapıp daha sona da peynirin ilave edilmesi gibi sırası var. Vereceğim malzemelerle ortalama 4 kişilik peynirli sufle hazırlanabiliyor. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Peynirli Sufle Malzeme Listesi
- 20 gram beyaz peynir
- 80 gram kaşar peyniri
- 4 adet akları ve beyazları ayrılmış yumurta
- 25 gram un
- 25 gram tereyağı
- 250 ml süt
- Karabiber
- Tuz
- Az miktarda muskat
- 4 adet Sufle kalıbı
- Yeteri kadar tereyağı (kalıplarda kullanacağız)
- Yeteri kadar galeta unu (kalıplarda kullanacağız)
Peynirli Sufle Yapılışı
- İlk olarak sufle kalıplarının içerisine tereyağı sürdükten sonra galeta unu serpiştirerek, kalıpların içinin tamamen unla kaplanmasını sağlıyoruz.
- Küçük bir tencere içerisinde tereyağını erittikten sonra unu da üzerine ilave ederek kavuruyoruz.
- Bir süre sonra unun kokusu çıkacaktır. Bu süreden sonra üzerine daha önceden ısıttığımız sıcak sütü de ilave ediyoruz. Sütü ilave ederken sürekli karıştırıyoruz ki hamur topaklanmasın.
- Karışım üzerine muskat, karabiber ve tuz ekledikten sonra yumurta sarılarını karışımı çırparak ilave ediyoruz. Eklediğimiz yumurtlar iyice karıştıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Karışım soğumadan, önceden rendelediğimiz peyniri da ilave ederek ılıklaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
- Ardından başka bir kabın içerisinde yumurta sarılarının üzerin çok çok az tuz serpiştirip bembeyaz olana dek çırpıyoruz. Kıvamının iyi olduğunu kabı ters çevirdiğinizde yumurtalar akmıyorsa buradan anlayabilirsiniz.
- Daha sonra iyice soğumuş peynirli karışıma yumurta aklarını ekleyerek spatulayla 3 sefer alttan yumarıya doğru olacak şekilde karıştırıp yumurta aklarını yediriyoruz.
- Sufle harcını kaplara eşit şekilde paylaştırarak önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 10 dakika boyunca pişiriyoruz.
Hazırladığımız sufleleri sıcak sıcak servis ediyoruz. Yepyeni nefis yemek tarifleri ve hamur işi tarifleri ile yeniden görüşmek dileklerimle. Beğendiğiniz tariflerimize yorum yaparak ya da sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşarak bizleri sevindirebilirsiniz 🙂