Yeniden merhabalar Sevgili Mutfak Yolu okurları, sizler için bugün lezzetli olduğu kadar pratik bir pide tarifi vereceğiz. Bugünkü lezzetimizin adı ‘Peynirli Pide’. Dilerseniz kahvaltılarınızda tüketmek için, dilerseniz de ara öğünde atıştırmalık yapmak üzere hazırlayabilirsiniz. Ancak ben genelde kahvaltılar için yapıyorum; çünkü çayla beraber çok nefis oluyor. Şimdi lezzetimizin tarifini vermeye başlayalım.
Peynirli Pide için Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg’a yakın un
Pidenin İçi İçin:
- 250 gr böreklik peynir ya da isteğe göre lor kullanılabilir
- 3 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
Pidenin Üzeri İçin:
- 1 yumurtanın sarısı
Peynirli Pidenin Yapılışı:
- Önce pidemizin içini hazırlıyoruz. Bunun için bir kapta ince ince kıyılmış maydanozu, peyniri ve yumurtaları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Bir yanda hamuru için, yaş mayayı bir kaba alıp, sıcak su koyup iyice karıştırıyoruz. Bu şekilde 10- 15 dakika kadar beklettikten sonra kabaran mayanın içine sütü, sıvı yağı ve tuzu koyup güzelce karıştırıyoruz.
- Bu maya karışımına unumuzu azar azar ilave edip kulak memesi kıvamında – yumuşaklığında peynirli pidenin hamurunu elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini streç film ile kapladıktan sonra ılık ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartıp, merdane yardımı ile oval şeklinde açıyoruz.
- Açtığımız hamurun ortasına uzunlamasına peynirli harçtan koyup uçlarını birleştirip kenarlarını içe doğru kapatıyoruz.
- Tüm pidelerimizi hazırladıktan sonra yağlı kâğıt serilmiş tepsiye alıp 30 dakika kadar da tepside mayalandırıyoruz.
- 1 yumurta sarısını pidelerimizin üzerine sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafiften kızarana kadar pişiriyoruz.
Emimin ki bu leziz peynirli pide çay saatlerinizin, kahvaltılarınızın demirbaşı olmaya aday. Yepyeni pide tarifleri, tatlı tarifleri ve enfes yemek tarifleri ile yeniden sizlerle olmaya devam edeceğiz. Şimdiden Afiyet olsun 😉