Merhabalar Sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, sizlere bugün de Malatya yöresine ait çok güzel bir hamur türü tarifi vereceğim. Patatesli Hıtap, Malatya usulü özel günlerinizde ve altın günlerinde ya da kahvaltılarınızda çok basit basit olduğu kadar da çok lezzetli ve göze hitap eden bir yiyecek olacak. Özelikle de sabah kahvaltılarında ev halkının vazgeçilmezi bir tarif. İşte şimdi Patatesli Hıtap Hazırlanışı huzurlarınızda 😉
Patatesli Hıtap Malzeme Listesi
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya (veya yaş maya da olur)
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ilık su
Patatesli Hıtap İç malzemesi
- 4 5 tane haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe göre ister biber salçası ya da domates ama ben biber salçasını tercih ederim)
- 2 su bardağı sıvı yağ
Patatesli Hıtap Yapılışı
- Öncelikle çukur bir kabın içine unu alıyoruz tuzu hamur mayamızı koyuyoruz unla iyice karıştırıyoruz
- Sonra, önceden ılıtılmış suyu unun üstüne döküyoruz ve göz kararı kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
- Yoğurduğumuz hamuru ılık bir yere kaldırıp mayalanmasını sağlıyoruz.
- Sonrasında iç malzemesini hazırlamaya geçiyoruz. Bunun için; haşladığımız patatesleri eziyoruz.
- Küçük bir not : haşlanmış patatesleri rendelersek dahada pürüzsüz bir iç olacaktır.
- Soğanı da küp küp doğradıktan sonra tavamıza margarini koyup erimesini bekledikten sonra soğanı da koyup sürekli karıştırarak hafif pembeleşmeşini sağlıyoruz.
- Ardından salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra rendelediğimiz patatesleri de koyup iyice karıştırıyoruz
- Tüm malzemeler bütünleştikten sonra bir kenara alarak soğumasını bekliyoruz.
- Kenarda mayalanan hamuru alıyoruz ve merdane yardımıyla küçük bezeler açıyoruz. Kopardığımız hamurların büyüklükleri ceviz büyüklüğünde olmalıdır.
- İyice soğuyan patates iç püresini açtığımız bezelerin ortasına eşit olacak şekilde seriyoruz ve ay şeklinde kapatıyoruz.
- Pişirmek için ısıtılmış tavadaki kızgın yağın içinde arkalı önlü kızartıyoruz.
Soğutmadan sıcak sıcak servis yapıyoruz. Dilerseniz lor peynirli de hazırlayabilirsiniz o da çok harika olacaktır. Şimdiden afiyet olsun yepyeni hamur işi tarifleri ve yemek tariflerinde tekrar birlikte olmak dileklerimle arkadaşlar 😉