Adana yöresine ait nefis Kıymalı Patatesli Kömbe tarifini bugün MutfakYolu yemek tarifleri sitesi okurları için yayınlıyorum. Bir Adanalı olarak sürekli hazırladığımız eşsiz bir lezzet, harika bir kömbe tarifi. Patates ve Kıyma en güzel kömbe içerisinde oluyor bence…Bu ev yapımı kömbe mutlaka herkes tarafından denenmeli. Kahvaltılarda, öğlen yemeklerinde, akşam çaylarında ve özel davetlerde harika bir tarif olacaktır.
Kıymalı Patatesli Kömbe Malzemeleri
- 1 Su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- Aldığı kadar un
- Göz kararınca tuz
Kömbenin iç Malzemeleri
- 250 gram kıyma
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Pul biber
- Karabiber
- Yarım yemek kaşığı salça
- Tuz
Kömbenin Üzeri için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı Patatesli Kömbenin Yapılışı
- Öncelikle sıvı malzemeleri bir kabın içine koyuyoruz.
- Ardından içine tuzu ve unu yavaş yavaş koyarak hamurunu yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz hamur da en az yarım saat boyunca dinlenmelidir.
- Biz de o arada patatesi suda haşlıyoruz ve haşlanınca soyarak ezip püre haline getiriyoruz.
- Sonra kıymayı tencereye koyuyoruz ve içine sıvı yağ koyarak kıymayı kavuruyoruz.
- Ardından da yemeklik doğradığımız kuru soğanları da üzerine koyarak onu da etle kavuruyoruz.
- Ardından salçayı koyarak kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Son işlem olarak da içerisine baharatı ve tuzunu atarak kavurup soğuması için bir kenara alıp bekletiyoruz.
- Kıymalı salçalı karışım soğuyunca da püre ettiğimiz patatesin içine katarak güzelce karıştırıyoruz.
- Yoğurup dinlendirdiğimiz kömbe hamurdan küçük bezeler yapıyoruz. Bu bezeleri de tepsi büyüklüğünde olacak şekilde oklavayla açıyoruz
- Fırın tepsisinin tabanını yağlayıp, açtığımız hamurları sırasıyla tepsiye koyuyoruz.
- Arasına sıvı yağdan serpiştiriyoruz. Böylece üst üste 4 adet yufkayı yerleştiriyoruz.
- Yufkaları 4 adet üst üste dizdikten sonra da üzerine hazırladığımız kömbe iç harcından koyarak tekrar dört adet yufka açıp üzerlerine aynı şekilde diziyoruz.
- Bu şekilde 4 kat daha dizdikten sonra iç harçtan tekrar koyuyoruz ve tekrar dört adet üstüne koyarak tamamlıyoruz.
- Kömbe sosu olarak 2 yemek kaşığı yoğurdun içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak karıştırıp kömbenin üzerine sürüyoruz.
- Hazırladığımız patatesli kıymalı kömbeyi 200 derecede kömbenin üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyetler olsun. Değerli yorum ve görüşlerinizi bekliyorum arkadaşlar. Hazırlayacağınız ev yapımı Adana Kömbesi harika olacak. Lezzetine de kimse doyamayacak.
DetaylarPuan Ver→
Tarif Adı :
Kıymalı Patatesli Kömbe Tarifi
Yazar :
Mehmet Müşüde Yerlikaya
Kaç Kişilik :
10-12 Kişilik
Kalori Değeri :
270 kcal
Yayın :
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
