Eşsiz bir lezzeti olan Katmer Tarifi geçmişe dayanan bir tarihi vardır. Evde sağlıklı bir şekilde, kendi ellerim ile yaptığım bir KATMER yiyelim diyorsanız bu tarife göz gezdirin değerli MutfakYolu okuyucularımız.
Eşsiz Lezzet Katmer Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı normal boyutlarda olan bardak ile süt
- 1 su bardağı normal boyutlarda olan bardak ile su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı veya 1 küp şekeri
- Hamurun ayarına kadar un daha önce hamur yapmış arkadaşlarımız bilir fakat ilk defa yapacak olan arkadaşlarım için 1 kilogram un kullanacaksınız
Katmer İç Harç Malzemeleri
- 5 – 6 adet patates
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
Eşsiz Lezzet Katmer Yapılışı
- Öncelikle patatesleri musluğun önünde yıkıyoruz kabuğunu falan sormadan direk yıkıyoruz.
- Orta boy bir tencereye patatesleri koyuyoruz. Patateslerin üstünü geçecek kadar su dolduruyoruz. Kapağını yarım şekilde kapatıp veya kapak tamamen açık ocağın orta gözüne alıyoruz.
- Patateslerin iyice haşlanmasına dikkat ediyoruz patatesin haşlanması için tenceremizdeki su kaynayınca bir müddet daha ocakta kalıp kaynamaya devam etmesi gerek. Çatalı batırdığınız da eğer patates yumuşamış ise işlem tamam yoksa kaynatmaya devam etmeliyiz.
- Patates kaynayana kadar biz hamurumuzu hazırlıyoruz.
- Geniş bir kaba 1 su bardağı sütümüzü ılıtıp dökelim. İçine bir çay kaşığı veya bir küp şekerini atalım.
- 1 yemek kaşığı mayamızı da ekleyelim 5 dakika bekleyelim.
- Üzerine 1 su bardağı ılımış suyumuzu da ekleyelim.
- Unumuzu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerine bir bez örtüp yarım saat bekletelim.
- Bu sırada patatesleri soyalım, ezelim çatal ile rahatlıkla ezebilirsiniz ağız tadınıza göre karabiber ve toz kırmızı biberi eklemelisiniz.
- Mayalanan hamurdan yumaklar alın mesela bir orta boy domates büyüklüğünde birazcık açın çok kalın veya çok ince bir kat olmayacak şekilde içine malzemelerinizi yerleştirip katlayıp uçlarına yani kapanış noktalarına bastırmanız gerek.
- Son olarak az yağlı tavada hamuru arkalı önde kızartıp servise hazır hale getiriyoruz.
- Domates, biber eşliğinde servis tabaklarında servis yapabilirsiniz.
Umuyorum ki Katmer Tarifi herkes çok beğenecek. Enfes yemek tarifleriyle görüşmek üzere…Afiyet olsun.