Terbiyeli Dana Haşlama

Terbiyeli Dana Haşlama yemeğini daha önceden deneyen bir arkadaşım tarifini bana gönderdi. Siteye koymadan önce evde kendim denedim ve enfes bir lezzet ortaya çıktı. Ben de bu harika et haşlama tarifini siz değerli MutfakYolu okurlarımız ile paylaşmak istedim. Haşlama tarifleri arayanlar için lezzetine doyamayacağınız sebzeli et haşlama tarifi sizlerle. Vereceğim malzemelerle 4 kişilik Sebzeli Dana Haşlama yemeği yapılmaktadır.

Dana Haşlama Malzeme Listesi 

• Yarım kilogram kemikli dana eti
• 2 soyulmuş havuç
• 4 defne yaprağı
• 2 soyulmuş patates
• Yarım limonun suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

Terbiyeli Dana Haşlama Yapılışı

• Hepsi bütün olacak şekilde dana etini, havuçları ve patatesleri, defne yaprakları ve karabiberi bir düdüklü tencerenin içerisine koyup üzerini geçecek kadar su koyduktan sonra tuzu da ilave ediyoruz.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Ortalama 1 – 1,5 saat içerisinde etler kemiklerden ayrılmaya başlayıncaya kadar haşlama işlemine devam ediyoruz.
• Etler güzelce haşlandıktan sonra suyunu süzüp sebze ve etleri kenara ayırıyoruz.
• Yumurtanın sarısını, 3 su bardağı suyu, limon suyunu ve unu derince bir kabın içinde güzelce çırpıyoruz.
• Süzülmüş et suyundan 2 kepçe kadar sıcak olarak ve azar azar ekleyerek hızlıca çırpmaya devam ediyoruz.
• Elde etiğimiz karışımı farklı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Kaynamaya başladıktan sonra içerisine etleri ve sebzeleri (sebzeleri ister bütün olarak isterseniz de doğrayarak ekleyebilirsiniz) ekleyin.
• Ardından son bir kez daha bir taşım kaynatıp tuzunu ekledikten sonra ateşten alıp dinlendirip servis ediyoruz.