Merhaba değerli Mutfak Yolu okuyucuları, bugün sizler için Tavuk Fajita Tarifi veriyorum. Her zaman olduğu gibi yine sizlere en güzel tatları sunmak için özen gösteriyoruz. Bu güzel tariften bahsetmek gerekirse Fajita İspanyolca’da etin en güzel bölümü anlamını taşıyor. Dana eti ile yapılanı dananın bonfile kısmından yapılıyor ve orjinali dana etidir ama günümüzde tavuk, karides ile de damak tadımıza uygun yapılmaktadır. Fajita Texas ve Meksika mutfağına ait bir yemektir buğday unu ile yapılan tortilla ekmekleri bu yemeğin yanında vazgeçilmezdir ve baharatlı bir yemek olduğu için Türk yemek kültürüne yakın bir yemektir. Lafı fazla uzatmadan tarifimizi yazmak istiyorum..
Tavuk Fajita Malzemeleri
- 250 gram tavuk göğsü veya 2-3 adet ayıklanmış tavuk budu
- 1/2 soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet sarı biber (isteğe bağlı )
- 2 diş sarımsak
- Arzuya göre tuz
- Karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kişniş
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Fajitanın Yanında Özel Soslar
- Acı sos
- Tarator
- Rende kaşar
Tarator sosu malzemeleri
- 2-3 adet ceviz içi
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 dal dere otu
- 1/2 tost ekmeği içi
- 1 diş sarımsak
Tarator Sos Hazırlanışı
- Çukur bir kaba süzme yoğurdu alalım
- Üzerine cevizi ve ekmek içini ufalayalım
- Dere otunu ince ince doğrayıp yoğurt karışımına ilave edip iyice karıştıralım.
Tavuk Fajita Hazırlanışı
- Öncelikle tavukları julyen (parmak) şeklinde doğrayalım ve hafif yağda biraz soteleyelim.
- Sonrasında soğan ve tüm biber çeşitlerini de julyen (parmak) doğrayalım.
- Sotelemiş olduğumuz olduğumuz tavuğun içerisine soğan ve biberleride ilave edip hızlı ateşte soteleyelim. Ben sarimsakları yemeği ocaktan almaya yakın atarım yemeklere tadı daha çok hoşuma gittiği için sizler de öyle yapabilirsiniz.
- Son olarak sebzeler yarı piştiği zaman tüm baharatları da ilave edip 1-2 karıştırıp ocağı kapatabiliriz fajita dökümlerinde dumanlı olarak soslariyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. Yeni etli yemek tarifleri ile tekrardan görüşmek üzere 😉