Soslu Tavuk Tarifi (Hint Usulü)

Merhabalar Enfes bir tavuk yemeği olan Hint Usulü Soslu Tavuk tarifi ile tekrar karşınızdayım. Klasikleşen tavuk yemeklerinin dışında farklı bir deneyim.. Vereceğim malzemelerle 8 Kişilik Soslu Tavuk hazırlanıyor.

Soslu Tavuk Malzemeleri:

• 2 cm zencefil (soyulmuş)
• 4 diş sarımsak (soyulmuş)
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı öğütülmüş badem
• 1/2 su bardağı su
• 5 tane kakule tohumu
• 1 tane çubuk tarçın (yarısı kırılmış)
• 2 tane defne yaprağı
• 4 tane karanfil
• 1/4 su bardağı ay-çiçek yağı
• 1 kilo 360 gram (1,5 kg yapabilirsiniz) kemikli tavuk uylukları(her biri ikiye kesilmiş olarak)
• 2 tane soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (sarı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı file badem

Soslu Tavuk Hazırlanışı:

1. Öncelikle zencefil, sarımsak, kimyon, kişniş ve kuru biberi bir havana alıp güzelce dövüyoruz ve birbirine karışmasını sağlıyoruz. Sarımsakların iyice ezilmesine dikkat etmeliyiz.
2. Öğütülmüş bademleri ve suyu da ilave ediyoruz, tekrar karıştırıp kenara alıyoruz.
3. Büyük bir tavaya yağımızı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Ardından tavuklarımızı, her iki tarafları da mühürlenecek şekilde pişiriyoruz. Tavadan çıkartıp  bir tabağa alıyoruz.
4. Soğanlarımızı küp küp ince şekilde doğruyoruz. Hazırladığımız baharat karışımlarının dışında kalan baharatları,az önce tavukları mühürlediğimiz tavaya atıyoruz. Kakuleleri ezip öyle atmayı unutmayın:) Soğanları da içerisine atıyoruz.Hafifçe yumuşayana kadar pişiriyoruz.Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmuyoruz.
5. Harmanladığımız sarımsaklı baharat karışımını da üzerine döküyoruz.Tekrar karıştırıyoruz.Renklenmeye başlayana kadar her şeyi güzelce pişiriyoruz.
6. Yoğurdun yarısını üzerine ekliyoruz. Sos olacak şekilde birkaç kere karıştırıyoruz.Geri kalan kısmını da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
7. Ardından kremayı yavaş yavaş döküyoruz. Sarı kuru üzümlerimizi de ilave ediyoruz.
8. Mühürlediğimiz tavukları,içerisinde sos olan tavamızın içerisine tekrar alıyoruz. Şeker ve tuzu serpiyoruz. Bir kere hafifçe karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
9. 20 dakika boyunca pişiriyoruz. Tavuğumuzun iyice piştiğine emin olmak için 20 dakika sonunda test etmeyi unutmayınız 🙂
10. Anında sunum yapacaksak, servis tabağına alıp,üzerine file bademleri serpiyoruz. (Ertesi gün ya da birkaç saat sonra servis yapacaksanız tekrar güzelce ısıtmayı unutmayınız 😉 )

AFİYET OLSUN 🙂