Merhabalar Sevgili Mutfak Yolu okurlarımız, bugün değerli takipçilerimizden Sevilay Işıl hanım bize ramazanda iftar sofralarınızı süsleyecek, tadına doyum olmayacak enfes bir tarif gönderdi. Bugünkü tarifimizin adı Patlıcanlı Biberli Kebap, hazırlanışı da oldukça pratik olan bu kebabın tarifi şimdi sizlerle. Ortalama 6 kişilik olan patlıcanlı kebap 1 saat 30 dakika gibi bir sürede hazırlanıyor. Şimdiden afiyet olsun diyoruz.
Patlıcanlı Biberli Kebap Malzeme Listesi
- 2 yemek kaşığı salça
- 300 gram kuşbaşı doğranmış et
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet patlıcan
- 3 adet kırmızı biber
- 4 adet yeşil biber
- Su
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kızartmak için Sıvı yağ
Patlıcanlı Biberli Kebap Hazırlanışı
- İlk olarak kuşbaşı etleri düdüklüye koyup güzelce suyunu çektiriyoruz.
- Sonrasında suyunu çeken eti yemeklik doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarinle kavuruyoruz.
- Ardından üzerine tuz, diğer baharatlar ve salçayı da ekleyip karıştırıyoruz.
- Sonrasında ise üzerine 2 parmak geçecek kadar su doldurup kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
- Düdüklüdeki et pişerken biberleri ve patlıcanları parmak kalınlığında doğrayıp kızgın yağın üzerinde kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcan ve biberleri 2 – 3 kat yağlı kağıt serdiğimiz geniş bir servis tabağına alıyoruz.
- Etler piştiği zaman bir borcam içerisine en alta patlıcanları, patlıcanların üzerlerine de biberleri diziyoruz.
- Daha sonra da kaynar haldeki soslu eti yavaş yavaş döküyoruz.
- Son işlem olarak borcamı önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Patlıcanlı biberli kebap yemeğimiz özel yöntemle pişirilen bir yemektir. Bu sayede hem lezzetini hem de kıvamını çok iyi muhafaza ediyor ve böyle tadına doyum olmuyor. Yanına da güzel bir pirinç pilavı hazırladığınız zaman güzel bir menü ortaya çıkacaktır. Bu tarifle ilgili bir sorunuz ya da görüşünüz olursa bizimle paylaşmaktan çekinmeyin. Yepyeni yemek tarifleri ve tatlı tarifleri ile yeniden sizlerle olmak dileklerimizle.