Değerli Mutfak Yolu okurları için bugün çok sevilen Nefis Tirit Tarifi vermek istiyorum. Enfes etli tirit yemeğini umarım siz de çok seveceksiniz. Bu lezzetli yemeğin bir şarkısı bile vardır. Tiridine tiridine bandım… 🙂 Yiyenlerin bir daha yediği tadına doyum olmadığı bir yemektir! Bayat ekmekten yapılmaktadır. Bayat ekmekler böylelikle çöpe de gitmemiş oluyor. Et suyu olmazsa olmazlardandır bu yemekte. Her yörenin kendine has bir yemeği olduğu gibi tirit de farklılık göstermektedir. Ördek, tavuk, inek, koyun… Gibi bazı hayvan etlerinden de yapılmaktadır. Şimdiden Afiyet olsun! 🙂
Nefis Tirit için Malzemeler
- 500 gr. parça dana eti
- 250 gr. süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 2 tane orta boy soğan
- 2 tırnaklı pide
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
Tirit Nasıl Yapılır?
1. Bir tencere alarak içerisine tereyağını koyun ve güzelce eritin. Ardından etleri ilave ederek suyunu bırakıp çekinceye kadar güzelce kavurun.
2. Etlerinizin üzerlerini birazcık aşacak bir şekilde sıcak su, baharatları ve tuzu ilave edin. Ocağın altını kısarak etleriniz yumuşayana kadar pişirin.
3. Pidelerinizi ufak kareler halinde dikkatlice kesin. Fırına atarak kıtırlaşmasını sağlayın.
4. Pideleri servis tabaklarına eşit bir şekilde dağıtın. Ocaktan etleriniz indirin ve ılıması için bir kenarda bekletin. Birazcık ılındığında suyuyla birlikte pideleriniz üzerlerine gezdirin.
5. Süzme yoğurdu da iyicene çırparak etlerin üzerine gezdirin.
6. Soğanları piyazlık olarak doğrayın ve tuz kullanarak ovun. Sonra yıkayarak suyunu süzdürün. Yıkayıp suyunu süzün ve yoğurdun üzerine yayın. Sıcak olarak servis yaparak sevdikleriniz ile paylaşın. Afiyet olsun! 🙂
