Kuzu Mutancana yemeği, 15. yüzyılda Trakya yöresinden çıkarak Osmanlı Mutfağına girmiştir. Lezzetli bir saray yemeği ile tekrardan karşınızdayım. Fatih Sultan Mehmet Han’ın çok sevdiği yemeklerden biri olan Kuzu Mutancana tarifini bakalım sizler de beğenecek misiniz. Sözü daha fazla anlatmadan sizi bu enfes kuzu eti tarifi ile baş başa bırakıyorum. Şimdiden Afiyet olsun! 🙂
Bu tarif 2 kişiliktir.
Kuzu Mutancana Malzemeler
- 800 gram kuzu eti
- 2 su bardağı kadar ılık su
- 100 gram arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 50 gram kuru kayısı
- 30 gram razaki üzüm
- 50 gram soyulmuş iç badem
- 50 gram kuru incir
- 50 gram kurutulmuş mürdüm eriği
- 2 çay kaşığı kadar sumak
- 2 yemek kaşığı kadar bal
- Tuz
Kuzu Mutancana Nasıl Yapılır?
- Bir tencerenin içerisinde tereyağını güzelce eritin ve tereyağına eti ekleyin. Suyunu çekinceye kadar arada sırada karıştırarak kavurun.
- Soğanları küçük küçük doğrayın. Soğanlarıda ilave ederek 3 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
- Ilık suyu ilave edin. Kısık bir ateş açarak 45 dakika kadar bir süre ile pişirin.
- Bal, mürdüm eriği, üzüm ve tuzu ekleyin ardından 5 dakika pişirin.
- Bademleri sıcak suda güzelce haşlayın. İncirleri ve kayısıyı doğrayın.
- Bir tava alarak haşlanmış bademi, doğranmış olan kayısı ve inciri güzelce soteleyin. Sonrasında servis tabaklarına koyarak taze kekik serpiştirin. Sonrasında da sıcak olarak servise sunabilirsiniz.
Kuzu Mutancana yemeğini sevdikleriniz ile paylaşın. Kuzu eti bulamazsanız dana eti ya da tavuk eti ile de mutancana yemeği hazırlayabilirsiniz. Tabi ki en orjinal hali kuzu eti ile yapılmış olanıdır. Damaklarda unutulmayacak bir tat bırakan bir nefis bir etli yemek tarifi olacaktır. Farklı tarifler için bizi takipte kalın! 🙂
DetaylarPuan Ver→
Tarif Adı :
Kuzu Mutancana Tarifi
Yazar :
Gurmee
Yayın :
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
