Enfes etli patlıcan yemekleri tarifleri arasında yer alan bugün Köfte Mantolu Közlenmiş Patlıcan tarifini sizlere vermek istiyorum. Özel davetlerinizde, iftar menülerinde kolayca hazırlayabileceğiniz benzersiz bir tariftir. Patlıcan ile kırmızı etin muhteşem uyumu ile damaklarınızda unutulmayacak bir tat bırakacak olan Köz Patlıcanlı Sarma Köfte görüntüsü ile de gönülleri fetheden bir tariftir. Hadi bakalım şimdi enfes tarifimize birlikte göz atalım.
Köfte Mantolu Közlenmiş Patlıcan Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet küçük soğan
- Tuz ve baharat
- Sarımsak ve tereyağı
Köfte Mantolu Patlıcan Sosu Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı
- Yarım çay bardağı su
Köfte Mantolu Közlenmiş Patlıcanın Yapılışı
1. Öncelikle patlıcanları ateşin üzerinde közleyip kabuklarını bıçak yardımıyla soyuyoruz. Odun ateşinde ve mangal ateşinde közlenirse çok daha lezzetli olur.
2. Köfte için de dana kıyma, soğanın rendesi, baharatlar, sarımsak ve tereyağını da bir kabın içerisinde bir araya getirerek köftemizi elde ediyoruz.
3. Elde ettiğimiz ve güzelce yoğurduğumuz köfteden bir miktar alıp alüminyum streç üzerine yayıyoruz.
4. Sonra diğer streci de köftenin üzerine serdikten sonra bir oklavayla eşit olacak şekilde genişletip büyütüyoruz.
5. Bu şekilde büyütülen köftenin üzerine de bir patlıcanı koyup, orta kısmına tereyağı, sarımsak ve tuz ekleyip güzelce sarıyoruz.
6. Elimizdeki tüm patlıcanları bu şekilde köfteye sardıktan sonra fırın tepsisine koyuyoruz.
7. Hazırladığımız köfteleri 180 derece sıcaklıkta olan fırın içerisinde pişireceğiz. Köftelerin pişerken çatlamaması için de her taraflarına sıvı yağ sürmek gerekiyor.
8. Servis etmeden önce hazırladığımız salçalı sosu da köftelerin üzerine gezdikten sonra dilimleyip servis yapalım.
Patlıcan üzeri köfte ve köz patlıcanlı sarma köfte tarifi olarak da bilinen bu tarifimiz favori et yemekleri tarifleriniz arasında yerini şimdiden alacaktır. Tüm Mutfak Yolu okurlarımıza afiyet olsun.
