Merhabalar Değerli Mutfak Yolu okurlarımız, bildiğiniz Türk mutfağı yemekleri denildiğinde karnıyarık ilk akla gelen yemeklerden biridir. Herkesçe de sevilen bu yemek aslında günümüzün kaybolan değerleri arasındadır. Genç aileler arasında pişirilmesi zor bulunan yemek aslında farklı ve yaratıcı sunumu ile harikalar yaratabileceğiniz bir tabak hazırlamanızı sağlar. Eşinizin ailesine güzel bir karnıyarık hazırlayarak gözleri üzerinize çevirebilirsiniz. Hazırlandıkça daha kolay gelecek bu etli patlıcan yemeği gönüllerde taht kuracak. Ağızlara layık karnıyarık tarifi şöyledir.
Karnıyarık Malzeme Listesi
- 6 adet küçük boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 6 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 250 gram kıyma
Fırında Karnıyarık Hazırlanışı
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda bekletelim.
2. Sonrasında patlıcanları kağıt havluyla kurulayarak kızgın yağın üzerinde güzelce kızartalım.
3. Güzelce kızarmış olan patlıcanları yağını çekmesi için bir müddet havlu kağıt üstünde bekletmeliyiz.
4. Bu arada soğanı kuşbaşı doğrayarak sıvı yağda hafifçe soteleyip üzerine kıymayı ekleyerek kavuralım biraz kavurduktan sonra da tuz ve karabiberle güzelce baharatlandıralım.
5. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsimize alalım. Karın kısmını bir bıçakla hafifçe kesip aralayalım ve kavurduğumuz kıymalı karışımla dolduralım.
6. Doldurduğumuz patlıcanların orta kısımlarına bir dilim domates ve biber koyalım.
7. Bir tencerede su ile salçayı eriterek dikkatlice fırın tepsimize aktaralım.
8. Karnıyarıkları pişirmek için de 170 derecelik fırın ısısında 30 dakikalık sürede pişirdiğimiz yemeğimiz artık servise hazırdır. Sıcak olarak servis etmekte yarar var.
Servis tabağımıza aldığımız karnıyarıkların üzerine birer sap maydanoz ilave ederek süsleyelim ve bir ölçü pilavla servis edelim. Başlı başına güzel bir öğün olabilen yemek içerisindeki sebzeler, et ve pilav ile doyurucu olur. Güzel bir cacık ile tamamlayabileceğiniz yemek zengin bir sofra için harika bir seçimdir. Yepyeni yeni yemek tarifleri ve enfes çorba tarifleri ile tekrardan buluşmak üzere. Şimdilik sağlıcakla kalın efendim 🙂 Afiyet olsun.
