Gravy Soslu Ciğer yemeğimiz sizlerle olacak. Öncelikle merhaba değerli okuyucular, 1 aylık aradan sonra tekrar sizlerle olmak çok güzel bir duygu 🙂 Bugünkü tarif Türk halkının sevdiği ama sevenlerin olduğu kadar bir o kadar da sevmeyenlerin olduğunu biliyoruz ciğer sevenler için ciğerin nasıl piştiği çok önemlidir . Mutlaka bu tarifi tatmaları gerekli 🙂 ciğer sevmiyorum diyenler de mutlaka bu tarifi tatmalı, masalarında bulundurması gerektiğini düşünüyorum.. Gravy Sos İngilizlerin fırınlanmış etlerin yanında mutlaka tükettiği bu sos bizim soğanlı ciğerimize çok yakışıyor…
2 porsiyon için malzemeler
~~Gravy Soslu Ciğer Malzemeler
- 400 Gr dana ciğeri veya kuzu ciğeri
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak
- 1 yada 2 yemek kaşığı gravy sos
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
~~ Gravy Sos Malzemeleri
- fırında kızartılan yada tencerede kavrulan etin suyu
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 40 Gr un
- 2 su bardağı kaynarken köpüğü alınmış et suyu
~~ Gravy Sos Yapılışı
- Fırında kızartılan yada tencerede kavrulan etin suyunu bir kaba alıyoruz ve bir kaç dakika bekleyip üzerinde biriken yağları alıyoruz. (bu işlemi 2-3 kez yapalım)
- Sonra et kavurduğumuz tencereyi ocağa alalım ve içine sıvı yağ ilave edelim yağ kızınca unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra et sularını ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım 10 dakika kadar kaynayınca ocağı kapatıp sosumuzu kullanabiliriz .
- İsterseniz Gravy Sos esmerleştirici kullanabilirsiniz…
Ben bu kadar uğraşamam diyenler ben hemen ciğerime kavuşmak istiyorum diyenlere marketlerde hazır Gravy Soslar mevcut su ile karıştırıp ocakta kaynatinca servise hazır hale geliyor.
~~Gravy Soslu Ciğer Yapılışı
- Öncelikle ciğeri julyen ( parmak ) doğrayip yıkayalım tel süzgeçe alalım.
- Sonra soğanı julyen (parmak) doğrayın ve ciger süzüldükten sonra tavaya zeytinyağını ilave edelim.
- Ciğeri tavaya alıp ocağın altını yakalım ve rengini alınca soğanı ilave edip iyice soteleyelip içine ince doğranmış sarımsak ilave edip gravy sosu ilave edip biraz çektirdim.
- Servis ederken pilav, salata ve patates kızartması ile servis edebiliriz.
Gravy Soslu Ciğer yemeğimiz ile alışılmış ciğer yemeklerinin dışına çıkarak herkesin beğenisini toplayacaksınız. Herkes bu sosun tarifini öğrenmek isteyecek 🙂 Mutfakyolu sitemizi önermeyi unutmayınız 😉