Biraz farklı hazırlanışı ile Adana Kebap’tan daha lezzetli olan kebap tarifimi sizlerle buluşturuyorum. Fırında Adana Kebap hem kuzu eti hem de daha eti ile harmanlayarak hazırlayacağımız kebabımızı fırında pişireceğiz.
Fırında Adana Kebap Malzemeleri
- 300 gram kuzu kıyma
- 700 gram dana kıyma
- 2 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
Fırında Adana Kebap Yapılışı
- İlk iş olarak soğanları yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz. Suyunu süzdükten sonra derince bir kabın içerisine koyuyoruz.
- Ardından sarımsağı güzelce ezerek soğanlarla harmanlıyoruz.
- Elimizdeki dana kıyma ve kuzu kıymayı, soğan ve sarımsak karışımını kabın içerisinde güzelce yoğuralım.
- Sonrasında da karabiber, pul biber ve acı biber salçasını da yoğurduğumuz karışım içerisine ilave edip ardından da sıvı yağı ekliyoruz.
- Elimizdeki yarım demek maydanozu ince ince kıyıp et karışı içerisine ilave ediyoruz.
- Güzelce yoğurduğumuz adana kebap harcını buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendiriyoruz. Bu husus lezzeti açısından çok önemli olacaktır.
- Fırınımız için kullanacağımız ızgara telini kasaptan kolaylıkla bulabileceğiniz kuyruk yağı ya da iç yağı ile yağlıyoruz. Bunları bulamaz ya da tercih etmezseniz tereyağı ile de yağlanabilir.
- Sonrasında da pişirme fırınını 200 derece sıcaklıkta fansız programda olacak şekilde ısıtıyoruz.
- Sonra da yağlamış yassı şişlere kebap etini elimizle yayarak diziyoruz.
- Kebapların pişmesi için 20-25 dakika yeterli olacaktır. Zaten fırın canımdan kontrol ederek de pişip pişmediğini ara ara kontrol edebilirsiniz.
Yanında da güzel bir bulgur pilavı hazırlayarak servis edilebilir. Afiyet olsun!