Çoban Kavurma Tarifi

Çoban Kavurma Tarifi

Dillere destan Çoban Kavurma tarifini bugün sizlere sunmak istiyorum. Etin ve et yemeklerinin mutfaktaki öneminden bahsetmeye gerek yok sanırım. Türk tarihinde özellikle Türk Mutfağında etin yeri ve önemi tartışılmaz. Kimi destanlarda anlatılır ki Boğaç Han bir oturuşta 3 koyun yermiş. Beylerin ve soylu ailelerin sofralarından et eksik olmazmış. Yani millet olarak eti ve etli yemekleri çok eski tarihlerden beri sevdiğimizi anlatmaya çalışıyoruz. Bugünse sizlere yabancısı olmadığınız bir kavurma tarifi olan Çoban Kavurmanın Tarifini vereceğiz. Belki çeşitli lokantalarda, misafirliklerde ya da bayram ziyaretlerinde çokça yemişsinizdir. Ama Mutfak Yolu ailesi olarak Çoban Kavurmanın Yapılışı hakkında bilgi sahibi olmak isteyeceğinizi düşündük.

Yapacağımız Çoban Kavurma 8 Kişiliktir.

Çoban Kavurma Malzeme Listesi

  • 1,5 kilogram kuşbaşı
  • 1 ya da 2 demek maydanoz
  • 1 Kuru soğan (orta boy)
  • 6 adet orta boy sivri biber
  • 4 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Kimyon (isteğe bağlı)
  • Kekik (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Tuz (isteğe bağlı)

Çoban Kavurmanın Hazırlanışı

Çoban Kavurmasının daha lezzetli olmasını için sac içerisinde pişirmenizi tavsiye ediyoruz.

  1. Öncelikle elimizdeki kuşbaşı haldeki etleri önceden kızdırılmış tavaya ekleyip hızlı ateşin üzerinde etlerin rengi dönene kadar kavuruyoruz.
  2. Sonra ise etlerin üzerine sıvı yağı da dökerek sote yapmaya devam ediyoruz.
  3. Sonrasında ise domateslerimizi güzelce soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizi de ince halkalar olacak halde doğruyoruz.
  4. Sote yaptığımız etlerin içerisine öncelikle biberleri ve sarımsakları ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz.
  5. Bir süre sonra etler suyunu bırakacaktır. Bu vakitten sonra içerisine baharatları ve tuzu da ilave ederek karıştırıyoruz.
  6. Daha sonra ise önceden doğradığımız domatesleri de ilave edip kavurma suyunu çekinceye dek orta ateşte pişiriyoruz.
  7. Bu süre ortalama 30 dakikadır. Böylelikle Nefis Çoban Kavurması hazır oldu.

Bir başka çoban kavurması tarifini veriyorum. Tercihinize göre hangisini beğenirseniz onu deneyebilirsiniz. 

Kavurma denilince akıllara hemen Kurban bayramı sabahı kesilen hayvanın etinden yapılan yemek gelmektedir. Bazıları eti çok seviyorken bazıları kimseler de pek sevmez. Bu çoban kavurma tarifi sayesinde sevmeyenler de inanın çok sevecektir. Sac kavurma ile benzerliği elbette vardır. Bunu denedikten sonra her iki et yemeğinin farklarını yorum bildirin lütfen. 🙂

çoban kavurma tarifi

Çoban Kavurma Malzemeler

  • 800 gram kuzu eti (dana eti de olabilir)
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ
  • 2 tane orta boy domates
  • 5 tane orta boy sivri biber
  • 10 – 15 kadar arpacık soğan
  • 3 diş kadar sarımsak
  • 1 çay bardağı sıcak et suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerini çok ufak parçalar olmayacak şekilde doğrayın. Ya da satın alırken doğratırsanız kasaba çoban kavurması yapacağınızı söyleyin. Etlerin çok küçük olmaması gerekiyor.
  2. Ocağın üzerine tavayı alarak içerisinde tereyağı ve sıvı yağını birlikte güzelce kızdırın. Sonra etleri içerisine ekleyin. Orta bir ateş açarak 10 – 12 dakika kadar güzelce kavurun.
  3. Soğanların kabuklarını temizleyerek doğramadan üzerine ilave edin. Soğanlar birazcık renk alana kadar sotelemeye işlemine devam edin.
  4. Sonrasında sarımsakları alarak temizleyin ve incecik kıyın. Biberleri yıkayarak iri olacak bir şekilde güzelce doğrayın. Domatesleri de küp olacak şekilde güzelce doğrayın. Tüm bunları da ekleyerek 15 dakikaya yakın bir sürede soteleyin.
  5. Et suyunu da üzerine ilave ederek kekik hariç diğer baharatları da içerisine ilave edin.
  6. Harlı yanan ocağın şiddetini düşürerek kontrol ederek ve ortalama olarak 20 dakika kadar daha pişirin.
  7. Süre sonunda ocaktan indirmeden önce kekiği de etin üzerine ilave edin. Güzelce karıştırın ve sevdikleriniz ile paylaşın. Afiyet olsun

Servis Tabaklarına alarak servis sıcak olarak edebilirsiniz. Çoban kavurma ile güzel bir menü yapmak isterseniz. Bulgur Pilavı, Ayran ve Yeşil Salata ile harika bir sunumu olacağından emin olabilirsiniz.

DetaylarPuan Ver→
recipe image
Kaç Kişilik :
8 Kişilik
Hazırlık Süresi :
Pişirme Süresi :
Toplam Süre :
Tarif Puanı :
41star1star1star1stargray 5 oy
Patito

Patito

Mutfak Yolu'na uğradığınız için teşekkür ederim! Ev yapımı aile yemekleri için mükemmel, sağlıklı ve lezzetli tarifleri paylaşmayı seviyoruz.

Bu Tarife Yapılan Yorumlar

  1. blank Nergiz dedi ki:

    kurban bayramı için çok güzel bir tarif olmuş 😀 resimler de çok güzel.

  2. blank gocmen dedi ki:

    Tek kelimeyle Kavurma Harika !!

  3. blank doğa dedi ki:

    teşekkürler akşama misafirlerim için yapmayı planlıyorum

  4. blank meral dedi ki:

    Her çoban kavurma yediğimde yaptığım sabit espri, çobanın kalanını da salata yapın 😛

  5. blank Raif dedi ki:

    çoban kavurma en sevdiğimdir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top
Mutfak Yolu © 2012 - 2020 😊
Veri Politikası | İletişim