Bademli Tavuk yemeğini herkes çok beğenecek 😉 Bademli Tavuk tavukla bademin muhteşem uyumundan doğan bu lezzet gönüllerde taht kuracak bir yemek tarifi.
Bademli Tavuk Malzemeleri:
- 2 tane tavuk göğsü
- 100 gram badem içi
- 2 diş sarımsak
- 10 gram taze zencefil
- 1 su bardağı un
- 4 çorba kaşığı soya sosu
- 1/2 su bardağı su
- 2 sap taze soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Bademli Tavuk Hazırlanışı:
- Tencereye su koyup suyu kaynatıyoruz ve içerisine bademlerimizi atıyoruz. 1 dakika kaynatıp sudan çıkartıyoruz. Bademler su içerisinde kaynarken biz de başka bir kap içerisine buz koyuyoruz.Buzun içerisine de su dolduruyoruz.Bademlerimizi kaynayan sudan çıkartır çıkartmaz buzlu suyun içerisine atıyoruz.Buzlu suyun içerisinden,teker teker elimize alıp bademlerin kabuklarını soyuyoruz.Bir kap içerisine alıyoruz.
- Tavayı ocağa alıyoruz ve orta ateşte açıyoruz. İçerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Zeytinyağı ısınırken biz de sarımsaklarımızı ince ince doğruyoruz.Tavamızın içerisine sarımsakları koyuyoruz.Zencefili de rendeliyoruz ve sarımsaklar ile birlikte soteliyoruz. ( çok zencefil eklemiyoruz çünkü tadını acı yapacaktır)
- Tava içerisine bir yemek kaşığı su ekliyoruz. 8 tane soyulmuş badem alıp ince ince doğruyoruz ( çok küçük doğramaya gerek yok) Bademleri de tava içerisine atıyoruz.Tavadaki malzemeleri bu aşamada kaşıkla değil,tavayı sallayıp içerisindekileri çevirerek karıştırıyoruz.
- Malzemeler sotelenirken, tavuklarımızı kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
- Bir cam kap alıp içerisine süzgecimizi koyup sonra da tavukları süzgecin içerisine koyuyoruz.Tavukların üzerine unumuzu ekliyoruz.Tavukları iyice unlayıp süzgeçimizi sallayarak unu eliyoruz ve unlanan tavukları tavaya ekliyoruz.
- Kalan bademlerimizin yarısını tüm bırakıyoruz ve kenara ayırıyoruz,diğer yarısını da küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz.Pişmekte olan tavukların üzerine ekliyoruz.
- Karıştırıyoruz. Tavuklarımız pembe rengini kaybediyor ve ozaman üzerine tuz ve karabiber ilave ediyoruz.Yeniden karıştırıyoruz.
- Soya sosunu da ekliyoruz.Tüm bıraktığımız bademleri de üzerine koyuyoruz ve yarım çay bardağından biraz fazla su ekliyoruz.Sebebi; soya sosunu ve zencefilin tadını hafifletmektir.(tavukların yarı hizasına gelecek kadar da diyebiliriz,ancak su,tavukların tam hizasına gelmemeli ve tavukları asla geçmemeli) Karıştırıyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz.
- Tavuklarımız pişerken biz de taze yeşil soğanımızı ince ince doğruyoruz.
- Sosun rengi koyulaşınca ve kıvamlaşınca aynı zamanda tavadaki su da hafifçe çekince soğanları ilave ediyoruz. (Tavukları ateşte pişirirken kurutmamaya dikkat ediyoruz)
- Soğanlarla birlikte tavukları güzelce karıştırıyoruz, 10 saniye sonra da ocaktan alıyoruz.Artık sıcak sıcak servis edebilirsiniz
AFİYET OLSUN 🙂