Erzincan yöresine ait Tereyağlı Kete, unla hazırlanan ama tarifimizde cevizlide olacak kıtır kıtır olan keteyi paylaşmak istiyorum sizlerle; hazırlama süresi 30 dakika pişirme süresi 25-30 dakika sürecek farklı bir lezzetle konuklarınıza yapabileceğiniz değişik bir tarif olacağından eminim tatmayanlar bence hemen denemelisiniz. Haydi hanımlar mutfağa:) bu güzel cevizli ve unlu keteyi yapabilmeniz için hemen tarifi paylaşalım
Tereyağlı Kete Hamuru Malzemeleri
- 1 kilogram un
- 1 paket yaş maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta (1 tane sarı üzeri için)
Tereyağlı Kete iç Malzemesi
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 250 gram tereyağı (margarin de olur)
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 2 Su bardağı un
Tereyağlı Kete Üzeri İçin
- 1 yumurta sarısı
Tereyağlı Kete Yapılışı
- Maya ve toz şekeri yarım su bardağı ılık suda eritiyoruz. Kabarıncaya kadar ılık ortamda bekletiyoruz.
- Unu derince bir kabın içine alıp havuz gibi açıyoruz. Mayalı karışımı, sütü, yoğurdu, sıvıyağı, yumurta ve tuzu ilave ediyoruz.
- Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. Üzerine nemli bir bez örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletiyoruz.
- Tereyağını eritiyoruz. Ayrıca 1 su bardağı sıvı yağda 2 su bardağı unu hafif kavuruyoruz.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getiriyoruz.
- Her bezeyi hazır yufkanın yarısı büyüklüğünde açıp üzerine tereyağ gezdirip, ceviz içi veya hazırladığımız kavrulmuş undan koyup rulo şeklinde sarıp parmaklarımızla sıkılaştırarak ruloyu uzatıyoruz.
- Bir ucundan başlayarak sarıp gül şeklinde sarıyoruz. Elinizle bastırarak yassılaştırın.Böylece iki iç malzemeli kete hazırlamış olacağız.
- Fırın tesisini hafif yağlıyoruz. Keteleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 decerecelik fırında 25 -30 dakika üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
Çay eşliğinde sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz. Enfes leziz yemek tarifleri ve ekmek tarifleri ile her zaman sizlerle olacağım. Şimdiden Afiyet olsun. Sevgi ile kalın