Denediğim birçok ekmek tariflerinden daha iyisi olduğu için Mayalı Ekmek Tarifini siteye eklemek istedim. Bugün Kuru Mayayla Ekmek Yapımı sizlerle. Paketin üzerinde ekşili yazsa da ekmek hafif tatlımsı ve hafif esmer oluyor. Tadına bayıldım, mutlaka deneyin sevgili Mutfak Yolu takipçilerimiz. Beğeneceğinize ve evlerinizde sürekli olarak yapacağınız bir ev ekmeği tarifi olacağından hiç şüphem yok. 🙂
Mayalı Ekmek Malzeme Listesi
- Pakmaya ekşili maya tozu (esmer ekmekler için)
- Yarım kilogram un
- Bir bardak ılık su
- Biraz tuz
- Biraz zeytinyağı ya da tereyağı
Evde Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle unu geniş bir kaba alın. Bir kasede de kuru mayayı ılık su ile birlikte iyice karıştırın.
- Unla hazırladığınız mayalı karışımı birleştirin ve üzerine de hafif yağ ve tuzu koyun.
- Sonra hamuru yoğurun ve yaklaşık 10 dakika boyunca dinlendirin. Mayalanmasını sağlayacaksınız.
- Dinlenen hamuru tekrar yoğurun kalıba göre veya top şeklinde parçalara ayırarak tekrar 30 – 40 dakika kadar dinlendirin. Üzerine bir bez serin ki hamur mayalanırken üzeri kurumasın.
- Ardından ekmeğinizi baton gibi bir kalıpta yani somun ekmek tarzında yapacaksanız, ilk önce 230 derecelik fırına 10 dakika ve daha sonra 200 derece sıcaklığa ayarlayarak da 30 dakika boyunca pişirin.
- Eğer ekmeklerinizin boyutunu küçük yapmak isterseniz 200 derecede 10 – 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Ekmekler fırında pişerken üzeri kabuk olup ve üstü hafif kızarır gibi olduğu zaman da fırından alın.
Ev Ekmeği Püf Noktaları
1. Eğer Pakmaya Ekşili Ekmek Mayası(esmer ekmekler için) kullanırsanız ekmeğiniz çok hafif tatlımsı çok hoş bir tatta oluyor. Kullanmanızı kesinlikle öneririm.
2. Alt üst ısıtmalı fırın kullanarak derecelerin belirtilen şekilde ayarlanmış olmasına dikkat edelim.
3. Hamur hazırlanışından sonra içerisine ceviz, yulaf, ay çekirdeği veyahut zeytin…gibi çeşitli ekler de koyarak ev yapımı ekmeği zenginleştirebilirsiniz. O halde şimdiden kocaman bir Afiyet olsun. 🙂
