Glutensiz Ekmek Tarifi

Glutensiz Ekmek Malzemeleri

• 1 tane yumurta
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı laktozsuz süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 4 – 4,5 su bardağı Glutensiz un ( hamur cıvık olursa üzerine azar azar ek un ilavesi yapabilirsiniz)

Glutensiz Ekmek Hazırlanışı

• Ilık suyu ve kuru mayayı bir kabın içerisinde karıştırıp oda sıcaklığında bir müddet bekletin.
• Sonrasında derince bir karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığındaki yumurtayı kırdıktan sonra üzerine toz şekeri, zeytinyağını ve laktozsuz sütü ilave ederek iyice karıştırın.
• Ardından Glutensiz unu karışımın içerisine elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş köpürmekte olan mayalı karışımı da unun üzerine ilave ettikten sonra ister elinizle isterseniz de çırpıcıyla hamuru karıştırmaya başlayın.
• Mayanın iyice aktif hale gelmesi için hamuru iyice yoğurmaya özen gösterin.
• Karışımdan elde ettiğiniz hamuru önce zeytinyağı ile yağladığınız dikdörtgen bir fırın kalıbına alıp üzerini hafif nemli bir bezle kaplayın.
• Biraz daha mayalanması için güneş gören bir yerde ya da oda sıcaklığında 20 dakika daha bekleyin.
• Pişirme fırınını yüksek ısıda önden ısıtın. 20 dakika dolduktan sonra kabaran hamurun üzerini bir bıçakla çizin.
• Dilerseniz Glutensiz ekmek hamurunuzun üzerine yağlı tohumlar da serpiştirebilirsiniz.
• Ekmek pişerken çok sert olmaması ve kıvamlı olması için bir cam ya da demir bir kabın içerisine su doldurup fırının tabanına yerleştirin.
• Glutensiz ekmeğinizi önden ısıttığınız fırında 200 dereceye ayarlı olarak 45 dakika boyunca pişirin.
• Bu süre sonunda ekmeğiniz güzelce kızarıp üzeri kabuk tutacaktır. Ekmeğin biraz terlemesini sağlamak için üzerine bir bez kapatıp dinlendirin.
• Ekmek iyice soğuduktan sonra fırın kalıbından çıkartabilirsiniz.
• Hazırladığınız glutensiz ekmeği bayatlamaması için buzdolabında ya da ağzı kapalı poşetin içerisinde saklayabilirsiniz.

Önemli Püf Noktalar:

• Kuru mayayla karıştırdığınız su sıcak değil ılık olmalıdır.
• Ekmek yapımında kullanılan her malzeme oda sıcaklığında olmalıdır.
• Glutensiz ekmek yaparken glutensiz un ile ince mısır ununu da karıştırabilirsiniz.
• Mayalandırma süresi çok önemlidir. İyice mayalamadan ekmeği pişirmek kıvam ve tadının kötü olmasına yol açar.