Merhaba mutfak yolu okuyucuları ; Meksika Mutfağı kökenli bir tarif olan Tavuklu Quesadilla sizlerin karşınızdayım. Lavaş veya Tortilla ekmeğinin içine peynir ve birçok malzemenin karışımıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti tatmanızı tavsiye ederim. Bu yemeğin ismi İspanyolca’da Queso yani peynir anlamını taşıyan sözlükten türemiştir.
Vereceğim tarif 2 porsiyon içindir
Tavuklu Quesadilla Malzemeleri
- 1 adet tavuk fileto
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 adet mantar
- 75 Gr kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı cajun baharatı veya kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-4 dal maydanoz
Tavuklu Quesadilla Yapılışı
- Öncelikle soğanı , mantarı ,yeşil ve kırmızı biberi julyen doğrayalım.
- Daha sonra tavuğu da julyen doğrayalım. (Julyen Doğrama nasıl yapılır? Tıklayınız)
- Tavamıza sıvı yağ ilave edip kızdıralım ve tüm sebzeleri tavaya alıp yarı soteleyelim.
- Ayrı bir tavada tavukları da iyice soteleyin ve yarı pişmiş sebzeleri tavuğun içine alalım biraz daha soteleyelim.
- Ardından içine sarımsağı da ince doğrayıp ilave edelim ve tüm baharatları ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
- Sonra maydanoz ince ince doğrayıp ve yemeğe karıştıralım.
- Daha sonra kaşarı rendeleyelim ve tortillanin yarısına rende kaşar koyalım üzerine hazırladığımız tavuğun 1/2 sini koyalım tekrar kaşar koyalım ve yarım ay şeklinde kapatalım.
- Izgara tavamız varsa hazırladığımız quesadilla’yı tavaya alıp çift taraflı kızartalım.
- Kalan diğer malzemeleri de aynı şekilde yapıp isteğe bağlı acı sos, avokado sos veya süzme yoğurt ile servis edelim.
Yeni tariflerde görüşmek üzere Afiyet olsun. Mutfak yolunda kalın :)))