Merhabalar Sevgili MutfakYolu üyeleri bugün ilk tarifim olan Buhara Pilavı tarifim ile size merhaba diyorum. Benim çok sevdiğim ve sürekli hazırladığım bir pilavdır. Evimize gelen özel misafirlerimiz için de sıkça yapıyoruz. Tadına doyamayacağınız buhara pilavının yapımını sizlere sunuyorum. Umarım siz de beğenirsiniz 🙂
Buhara Pilavı Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü (ben banvit kullanıyorum)
- 4-5 adet kuru soğan
- 1 kutu konserve nohut (tamek kullanıyorum)
- 3 tatlı kaşığı tarçın
- 3 tatlı kaşığı yeni bahar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 kase pirinç (duru kullandım)
- Tuz (isteğe göre)
Buhara Pilavı Yapılışı:
- Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğruyoruz.
- Sonra biraz sıvı yağla kısık ateşte karamelize oluncaya kadar pişiriyoruz.
- Diğer bir tencerede tavuk göğsünü tuzla haşlıyoruz.
- Bu iki işlem bittikten sonra karamelize soğanın içine 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı yenibahardan koyup karıştırıyoruz.
- Ardından soğanı derin bir tavaya her yerini kaplar şekilde seriyoruz onun üstüne yine her yerini kaplar şekilde nohutları serpiştiriyoruz.
- Daha sonra haşladığımız tavuk göğsünü ince ince didikliyoruz.
- Sonra 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı yenibaharla harmanlayıp nohutun üstüne her yerini kaplar şekilde seriyoruz.
- Diğer taraftan yıkadığımız pirinci 20 dakika kadar sıcak suda bekletip süzdürüyoruz.
- Pirinci de 1 tatlı kaşığı tarçınla ve 1 tatlı kaşığı yenibaharla harmanlayıp tavuğun üstüne seriyoruz.
- Bu işlemleri bitirdikten sonra tereyağını küçük parçalar şeklinde üstüne koyuyoruz.
- Onun da üstüne kaynattığımız suyu döküyoruz. Pilavın üstünü biraz geçecek şekilde ağzını kapatıyoruz.
- Orta ateşte suyunu çektikten sonra altını kapatıp 10 dakika dinlendirip düz ve geniş bir tabağa ters çeviriyoruz.
Bu işlemler sonucunda Buhara Pilavı servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun
Yepyeni yöresel yemekler ile tekrar buluşmak dileklerimizle..