Merhabalar Sevgili Mutfak Yolu okurlarımız, malumunuz yaz aylarının gelmesi ile birlikte çocuklarımızın, gençlerin hatta bizim canımız soğuk bir şeyler çekiyor mesela dondurma gibi. Bu sebeple bugün sizlere dışarıda hazır satılan ve içerisinde çoğu zaman yapay malzemelerin bulunduğu dondurmalar yerine evde hazırlayabileceğiniz Limonlu Dondurma tarifini vermek istedim. İlk defa dondurma hazırlayacaklar için başlangıçta biraz kıvam konusunda zorluklar olabilir; ancak birkaç deneme sonrasında artık hazırlamaya alışacağınıza inanıyorum. Daha sonra da ev yapımı dondurmalar sizlerle olacaktır. Şimdi limonlu dondurma hazırlanışı sizlerle.
Limonlu Dondurma Malzeme Listesi
- 1 limonun suyu
- 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 litre tam yağlı süt (kaliteli süt kullanılmasında fayda var)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı saf salep (hazır satılan salepler değil)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (pirinç unu da kullanabilirsiniz)
Limonlu Dondurma Hazırlanışı
- İlk olarak nişastayı, salebi ve 2 kaşık şekeri karıştırıyoruz.
- Sonra karışımın üzerine 1 bardak süt ilave ederek karıştırıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
- Geriye kalan sütü bir tencere içerisinde kaynatmaya başlıyoruz.
- Ardından kaynamaya koyduğumuz sütün içerisine toz şekeri ilave ettikten bir süre sonra daha önce hazırladığımız karışımı yavaş yavaş çırparak kaynayan sütün içerisine ekliyoruz.
- Kısık ateşin üzerinde ortalama 35 – 40 dakika boyunca büyükçe bir kepçe ile arada savurarak sütü pişiriyoruz. Sütü savurarak kavuşturmak bu işin en önemli noktalarından biridir.
- Süt piştikten sonra ocağın altını kapatıp 5’er dakika aralıklarla karışım ılıyıncaya kadar karıştırıyoruz.
- Bir süre sonra soğumaya başlayan dondurmamızın içerisinde limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
- İyice karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp dondurucuya yerleştiriyoruz.
- Dondurucu içerisinde donmaya başlayan dondurmamızı 1 saat aralıklarla çıkararak mikser yardımıyla çırpıyoruz. Eğer mikser yoksa kaşık yardımıyla savura savura da çırpabilirsiniz.
- Bir süre sonra hazırladığımız dondurma miksere zarar verecek kadar katılaşabilir. Bu süreden sonra büyük bir servis kaşığı yardımıyla döve döve çırpmaya devam ediyoruz.
- Hazırladığımız dondurma kıvam alıncaya kadar bu şekilde devam ediyoruz.
- Bir süre sonra limonlu dondurma kaşıkla da karıştıramayacak kadar kıvam aldığında tüketilmeye hazır hale gelmiş demektir.
Bu yaz boyunca sizlere birbirinden lezzetli dondurma tarifleri vermeyi istiyorum. Yepyeni nefis yemek tarifleri ve tatlı tarifleri ile tekrardan buluşmak dileklerimle. Şimdiden limonlu dondurma herkese afiyet olsun diyorum. Bu tarifimi beğendiyseniz yorum yaparak destek verebilirsiniz. 🙂