Merhabalar Değerli Mutfak Yolu okurlarımız, bugün size çok nefis bir tarif vereceğim. Evet bugünkü tarifimiz falafel tarifi. Üstelik damak zevkinize göre taze baharatlarla da çeşitlendirebilerek nefis lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz.
Falafelin içerisinde kullanacağımız salsa sosu dilerseniz et yemeklerinizde ya da patates cipslerle birlikte de servis edebilirsiniz. İçerisinde jalapeno biberi, domates, kırmızı soğan ve baharatlar bulunan tadına doyum olmayan bir lezzettir. Salsa sosunun yanında biber de közlerseniz müthiş bir menü çıkacaktır ortaya.
Falafel Malzeme Listesi
- 1 avuç maydanoz
- 1 adet kırmızı soğan (küçük)
- 400 gram haşlanmış ve soyulmuş nohut
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı un
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kişniş (tohumlarını ezip de kullanabilir ya da taze olarak kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kadar toz kırmızı biber
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- Tuz
Köz Biber Salsa Malzemeleri
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- 4 adet orta boy kırmızı közlenmiş biber
- 1 adet kırmızı soğan (küçük)
- 7 dal maydanoz
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 avuç taze nane
- Karabiber ve tuz
Falafel Diğer Malzemeler
- Marul
- Salatalık
- Kırmızı soğan
- Lavaş ekmeği ya da pita
Falafel Hazırlanışı
- Salsa sosu hazırlamak için, bir mutfak robotunda 4 parçaya ayırdığımız soğanı taze naneleri, köz biberleri ve maydanozu 40 saniye kadar doğruyoruz.
- Sonrasında robotun içerisine nar ekşisi, sirke, zeytinyağı,karabiber ve tuzu da ilave ederek yeniden çalıştırıyoruz. Sos iyice karıştıktan sonra bir servis tabağına alıyoruz.
- Dilerseniz sosun içerisine susamları da ekleyebilirsiniz. Bunun için elimizdeki susamları tavada hafifçe kavurup sosun içerisine döküyoruz.
- Suyun içerisindeki nohutların suyunu süzdükten sonra iyice kurutuyoruz. Dilerseniz kağıt havlu kullanarak kurutabilirsiniz.
- Yine mutfak robotunun içerisine nohutları, soğanı, maydanozu, sarımsağı, un, baharatlar ve tuz ile çırparak hamur haline getiriyoruz.
- Elde ettiğimiz hamuru eşit 4 parçaya bölerek elimizle topaklayıp köfte şeklini veriyoruz.
- Sonrasında geniş bir tava içerisinde yağı ısıtıp hazırladığımız köftelerin her iki yüzünü pempeleşinceye kadar kızartıyoruz. Bunun süresi yaklaşık 3 dakikadır.
- Hazırladığımız falafelleri ekmeğin içlerine koyup yeşil salata, köz salsa ile birlikte servis ediyoruz.
Yepyeni leziz yemek tarifleri ve pasta tarifleri ile yeniden buluşmak üzere. Beğendiğiniz tarifler hakkında yorumlarınızı bekliyoruz.