Bugün hangi çorbayı hazırlasam diye düşünüyorsanız size yöresel ve çok lezzetli bir çorba tarifi vereceğim. Topalak çorbası bugün menüyü süsleyecek. Özellikle de Akdeniz bölgesinde çokça pişirilen topalak çorbası genellikle etli olacak şekilde hazırlanıyor. Ana yemeklerden biri olarak da sayılan topalak çorba sulu yemek sevenler için harika bir tercih olacak. Bu sebeple de bu nefis sulu yemek tarifini beğeneceğinizi umuyorum. Eğer ki etli bir yemeğin yanında yapacaksanız benim gibi siz de et kullanmadan pişirebilirsiniz. Yahut içerisinde et de kullanarak bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Şimdi nefis yöresel çorbamız nasıl yapılıyor hep birlikte bakalım.
Topalak Çorbası Malzemeler
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle bulgur, un, irmik, 2 yumurtanın akı, 1 tatlı kaşığı biber salçasını, tuz ve kimyonu bir derince kabın içine alarak karıştırmaya başlayın. Bu şekilde malzemeler macun kıvamını alana kadar ara ara su ilavesi yaparak yoğurun.
2. Bir müddet yoğurduğunuz harç kıvam aldıktan sonra da ortalama bir fındık büyüklüğünde parçalar kopararak bunları yuvarlayın.
3. Çorbası için de bir tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları üzerine ekleyin ve kavurmaya başlayın.
4. Soğanlar kavrulup pembeleştikten sonra üzerlerine bir yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Salça da iyice yayıldıktan sonra önceden hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve üzerine et suyu ile sıcak suyunu da ilave edin. Bu arada tenceredeki su miktarı köftelerin üzerini 4 parmak boyunca geçmeli.
6. Biraz sonra da çorbanızın üzerine yeterince tuz ilave edin. Köftelerin piştiğine emin olduktan sonra da üzerine pul biberi ve naneyi de ekleyin. Biraz dinlendirdikten sonra da nefis yöresel çorbayı sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun arkadaşlar. Diğer çorba tariflerimize de bakabilirsiniz. Hepinize kucak dolusu sevgiler. 🥰
