Topalak Çorbası Tarifi

Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulgur, un, irmik, 2 yumurtanın akı, 1 tatlı kaşığı biber salçasını, tuz ve kimyonu bir derince kabın içine alarak karıştırmaya başlayın. Bu şekilde malzemeler macun kıvamını alana kadar ara ara su ilavesi yaparak yoğurun.

2. Bir müddet yoğurduğunuz harç kıvam aldıktan sonra da ortalama bir fındık büyüklüğünde parçalar kopararak bunları yuvarlayın.

3. Çorbası için de bir tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları üzerine ekleyin ve kavurmaya başlayın.

4. Soğanlar kavrulup pembeleştikten sonra üzerlerine bir yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edin.

5. Salça da iyice yayıldıktan sonra önceden hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve üzerine et suyu ile sıcak suyunu da ilave edin. Bu arada tenceredeki su miktarı köftelerin üzerini 4 parmak boyunca geçmeli.

6. Biraz sonra da çorbanızın üzerine yeterince tuz ilave edin. Köftelerin piştiğine emin olduktan sonra da üzerine pul biberi ve naneyi de ekleyin. Biraz dinlendirdikten sonra da nefis yöresel çorbayı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun arkadaşlar. Diğer çorba tariflerimize de bakabilirsiniz. Hepinize kucak dolusu sevgiler. 🥰