Sıcak yaz aylarının sağlıklı bir tüketeceği, iftar menülerinin olmazsa olmazı Soğuk Çorba da ayran çorbasında olduğu gibi pişirmeye gerek yoktur. Üstelik de oldukça pratik bir çorbadır. Taze yeşillikler, Yoğurt, haşlanmış bulgur, zeytinyağı, haşlanmış bulgur ve buz gibi soğuk su, bir porsiyon soğuk çorbanın yulaf kepeği ile eklerle kilo vermek mümkün.
Soğuk Çorba Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 4 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur
- 3 tane orta boy salatalık
- 1-2 demet dereotu
- 1-4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 çay kaşığı tuz
- Servisi için 1 tane küçük boy turp
Soğuk Çorbanın Püf Noktası: Hazırlanan çorbada soğuk su kullanmaya özen gösterin ya da suyu önceden soğutarak servis yapabilirsiniz.
Soğuk Çorba Nasıl Yapılıyor?
- Bol suda temiz bir şekilde yıkadıktan sonra kabuğunu tamamen soymayın alacalı bir şekilde soymanız kafi olacaktır. Soymuş olduğunuz salatalıkları küçük küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayıklamış olduğunuz dereotu ve maydanoz yapraklarını ince ince kesin .
- Yoğurdu derin bir servis kasesine alın. Az az eklediğiniz soğuk su ile kıvamını iyice getirin.
- Pürüzsüz olmuş olan yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde kıyılmış olan yeşillikler, doğranmış olan salatalık, haşlanmış mısır, haşlanmış ince bulgur, zeytinyağı ve tuz katarak iyice karıştırın.
- Kaseler içerisine koyduğunuz çorbaya isteğe göre küpler halinde doğranmış olan turptan koyabilir ve hiç bekletmeden servis yapabilirsiniz.
Gurmenin Lezzet Önerisi: Haşlanmış mısır yerine haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz. Çorbaya güzel bir tat katmasını istiyorsanız eğer 1 diş ince kıyılmış sarımsak ya da ceviz parçaları da ekleyebilirsiniz. Yepyeni yemek tarifleri ile tekrardan buluşmak üzere efendim 😉
