Bugün Mutfak Yolu okurlarımıza Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi vereceğim. Bulgur pilavları yanına hazırlanabilecek nefis bir çorba tercihi olacaktır. Nerede o eski domatesler diyerek konuya hızlı bir giriş yapmak istedim. Gönül isterdi ki çocukluğumdaki o lezzetli domateslerden olsaydı da daha lezzetli çorbalar yapabilseydik ama elimizdekiler ile yetinmek zorundayız. Sizlere közlenmiş domates ve biber ile taze nanenin mis kokusu ve tadı ile pişen bir çorba tarifi.
Közlenmiş Domates Çorbası Malzemeleri
- 5 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yemek kaşığı margarin
- Değirmen tuz ve değirmen karabiber
- Birkaç tane karabiber
- Servis için taze nane
Közlenmiş Domates Çorbası Yapılışı
1. Domatesleri ve biberi yıkayıp kurulayın. Biberi bir kaç yerinden bıçakla delin. Domatesleri tam ortadan kesin. Naneleri yıkayın.
2. Fırın tepsisine biber, domatesler, nane, değirmen tuz ve karabiberi serpip önceden ısıtılmış fırında közleyin.
3. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup blendera atın kurumuş naneler ile beraber. Bu karışıma salçayı da koyup püre haline getirin.
4. Tencereye margarini atıp eritin ve unu kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıktıktan sonra domatesli karışımı tel süzgeçten geçirerek ekleyin.
5. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyerek çorbanızın su durumunu göz kararı yani sevdiğiniz kıvamda yapın. Tuzunu ve tane biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatın.
6. Servis önerisi olarak Domates çorbasında peynir olarak kaşarı sevmiyorum. Onun yerine zar büyüklüğünde doğranmış hellim peynirlerini kızartıp ekliyorum. Çıtır ekmekle sunulduğunda çok lezzetli ve güzel bir çorba.
