Karadeniz yöresine ait nefis karalahana çorbası tarifi adından da anlaşılacağı gibi içinde karalahana bolca kullanılan bir çorba tarifidir. Aslında bu nefis yöresel Karalahana çorbası, Artvin, Samsun ve Rize yöreleri mutfağına ait farklı bir çorba gerçekten de. İçerisinde barbunya ile birlikte farklı bir tada sahip. Bu yöresel Karalahana çorbası hazırlanışı yönünden de oldukça kolay ve kısa zamanda pişiyor. Lezzetine de diyecek yok. Yemeklerin yanına farklı bir sebze çorbası arıyorsanız bir denemenizi öneriyorum.
Karalahana Çorbası Malzemeleri
- 500 gram karalahana
- 1 çay bardağı barbunya
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı mısır
- 3 tatlı kaşığı mısır unu
- 5 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Karalahana Çorbasının Yapılışı
1. Öncelikle barbunyayı suda haşlıyoruz ve suyunu da dökmüyoruz, saklıyoruz.
2. Ardından da mısırı haşladıktan sonra lahanaları temizleyip inde ince kıyıyoruz.
3. Kuru soğanı da yemeklik yani küp küp doğruyoruz. Sarımsağı da havanda dövüyoruz ya da rendeliyoruz.
4. Sonrasında soğan ve sarımsakları yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
5. Mısır ununu ekliyoruz ve bir süre daha kavurduktan sonra suyu ekliyoruz.
6. Haşlanmış barbunya ve haşlanmış mısır sularıyla beraber ekleyip karıştırıyoruz.
7. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte bir süre daha pişirmeye devam ediyoruz. Sizin belirleyeceğiniz bir sürenin ardından nefis karalahana çorbası hazır oluyor ve sıcak olarak servis ediyoruz. Şimdiden afiyet bal olsun diyorum.
Yepyeni çorba tarifleri ve yemek tarifleri ile görüşmek dileklerimle.
